糯米排骨饭
糯米排骨饭的用料
- 糯米300g
- 猪肋排2根
- 干粽叶4片
- 生姜1块
- 生抽10g
- 老抽15g
- 蚝油10g
- 白砂糖1小勺
- 现磨黑胡椒粉少许
- 小葱1颗
糯米排骨饭的做法
- 准备好所有的食材。
- 糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。
- 猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。
- 干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。
- 排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
- 用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。
- 泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。
- 将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。
- 然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。
- 将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。
- 然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。
- 蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。
- 蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。[1]