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糯米排骨飯
圖片來自豆果美食網

糯米排骨飯

目錄

糯米排骨飯的用料

  • 糯米300g
  • 豬肋排2根
  • 干粽葉4片
  • 生薑1塊
  • 生抽10g
  • 老抽15g
  • 蚝油10g
  • 白砂糖1小勺
  • 現磨黑胡椒粉少許
  • 小蔥1顆

糯米排骨飯的做法

  1. 準備好所有的食材。
  2. 糯米清洗乾淨,然後用清水浸泡兩個小時以上。
  3. 豬肋排用清水浸泡兩個小時,中途要換幾遍水,將血水泡出來。
  4. 干粽葉清洗乾淨以後,用清水浸泡2小時左右。
  5. 排骨中放入薑絲、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少許現磨黑胡椒粉。
  6. 用手將調味料和排骨充分抓勻,醃製1個小時以上。
  7. 泡好的糯米瀝乾水分,倒入排骨中,翻拌均勻,讓排骨表面裹滿米粒。
  8. 將泡好的粽葉擦乾水分,鋪在蒸籠的內壁和底部。
  9. 然後將糯米排骨舀入蒸籠中,鋪均勻一些,表面用糯米鋪滿。
  10. 將多餘的粽葉翻折過來,覆蓋住糯米排骨,整個包裹起來。
  11. 然後將蒸籠放在蒸盤上,蒸盤放入蒸烤箱裡面。
  12. 蒸烤箱選擇「純蒸」模式,設置溫度100度,時間1小時。
  13. 蒸好以後,將蒸盤取出,掀開表面的粽葉,剪掉周圍多出來的葉子,然後撒上蔥花就可以了上桌享用啦。[1]

參考文獻