糟毛豆

糟毛豆

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糟毛豆是一道美食，主料是毛豆、糟鹵、味精等。

目錄

原料

毛豆400克。　　調料：糟鹵500克。

製法

將毛豆剪去兩頭，放入鍋中，用清水煮15分鐘撈出，浸在糟鹵里2小時，撈出裝盤即成。

特點

糟香，軟糯，清口。

糟鹵（3500克）製法：

清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精鹽100克、白糖50克、蔥姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香葉5克、甘草5克、陳皮5克、丁香1克，燒開，冷卻，濾清即可。