糖畫憶舊(陳小丹)
作品欣賞
糖畫憶舊
糖畫,是一種食品,又是一種傳統藝術。糖畫的起源地,據說是四川巴蜀一帶,大體都是平面畫,題材豐富,有小說、戲曲、飛禽、走獸等類型之分,每一幅糖畫,都有其寓意與故事。
我上小學時,學校門口就有那麼一個賣糖畫的小攤。金橙色的各式造型,外面裹着一層透明薄膜,連接着一根細長的竹籤,一支支錯落有致地插滿那用稻草編織的固定圓柱棒子上。陽光照耀下,閃着誘人的光芒,甜味四溢的香氣,讓人饞得口水直咽。
特別是我們這群小學生,一放學必定被吸引至糖畫攤,看糖畫大叔製作糖畫。糖畫製作,所需工具並不多。只需一小塊大理石板,一根細小長勺,以及一支鐵尺般形狀的小鏟子即可。大理石板旁,放着一小鐵鍋熬製好的焦糖,像麥芽糖的味道。
比起看那已經製造好的糖畫,我更喜歡看糖畫製造的過程。在我看來,那已經不單單是製造一款小零食,而是大師在演繹他熟練的藝術。
糖畫大叔先將那鍋糖漿下邊的小爐子用小火加熱後,便往大理石板上,刷了一層薄薄的油。頓時,大理石板更加光澤細膩。糖畫大叔手持細長鐵勺,往「滋滋」冒着小泡泡的糖漿輕輕一划拉,勺子頓時被金黃的焦糖裹住。糖畫大叔讓糖漿迅速在大理石板上來回遊走,澆鑄造型,如同畫家在案板上妙筆生花。那揮灑自如的姿勢,有一種行雲流水的靈動。不一會,在勺子移動糖漿的同時,晶瑩透亮的糖漿便變成栩栩如生的蛟龍吐珠。只見,他又粘了一丁點糖漿,火速往蛟龍上點了眼睛。蛟龍神態果然生了變化,這幅糖畫也更加惟妙惟肖了。之後,糖畫大叔用小鏟刀將糖畫鏟起,粘上細長竹籤,再在糖畫外面裹上一層薄膜,又繼續製作起他的糖畫:鳳凰來儀、雄鷹展翅、齊天大聖、嫦娥奔月……每一幅都那麼精緻,足以看出糖畫大叔的高超技藝與用心細緻。只是,糖畫在當時價格昂貴,稍小一些的一支要5元,稍大些的要10元一支,我囊中羞澀,只有觀賞的份。
糖畫大叔製作完幾個作品後,也會稍微歇息,將成品插於稻草棒上。這時,便與我們說起他的「手藝史」。他是本地人,但這門手藝卻是在機緣巧合之下,在一名四川糖畫師傅門下學來的。自此,他便以糖畫為營生。糖畫大叔越說越高興,像打開了話匣子,驕傲地講述着糖畫的千年歷史,也為自己有着二十年糖畫生意而滿滿地自豪,臉上洋溢着燦爛。
現在,在潮州的宋城,基本看不到賣糖畫的小攤。傳承是一種文化,傳遞是一種精神,或許有一天,能夠在這裡,依舊看到糖畫大叔,駕輕就熟地用糖漿,勾勒出一幅幅美好的畫來。
作者簡介
陳小丹,筆名圓蛋,中國檔案學會會員,中國散文學會會員,廣東省作家協會會員,湘橋區作家協會副主席,文學刊物《嶺南文學》副總編,《神州文學》副主編。希望餘生能夠霽月光風,不縈於懷。
參考資料
- ↑ [中國作家網 (chinawriter.com.cn)中國作家網]