開啟主選單

求真百科

糖熘土豆丸[1]是一道湖南長沙市的傳統名菜,屬於湘菜系。將土豆洗淨,入籠蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀壓成茸,將雞蛋加麵粉和豆茸一起揉勻,搓成2厘米直徑的丸子。將紅棗煮爛(或蒸爛),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少許,用適量油下鍋炒成棗泥,用手將土豆丸捏成圓形的窩,逐個灌入棗泥,再搓成圓形備用。燒熱鍋,下油,燒至六成熟,將土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾干油,再將所剩的白糖、玫瑰糖及適量冷水入鍋炒成糖汁,倒入土豆丸炒勻即可。

目錄

原料

土豆500克,麵粉25克,白糖150克,雞蛋1隻,紅棗75克,玫瑰糖適量。

製作流程

①將土豆洗淨,入籠蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀壓成茸,將雞蛋加麵粉和豆茸一起揉勻,搓成2厘米直徑的丸子。

②將紅棗煮爛(或蒸爛),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少許,用適量油下鍋炒成棗泥,用手將土豆丸捏成圓形的窩,逐個灌入棗泥,再搓成圓形備用。

③燒熱鍋,下油,燒至六成熟,將土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾干油,再將所剩的白糖、玫瑰糖及適量冷水入鍋炒成糖汁,倒入土豆丸炒勻即可。

視頻

糖熘土豆丸 做法簡單 喜歡的在家裡也可以自己做

參考資料