糖炒山药豆

糖炒山药豆

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糖炒山药豆是糖雪球系列之一，主要由白糖和山药豆炒制而成。口感细腻软化，山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值，深受老年人的喜爱。

目录

基本内容

中文名：糖炒山药豆

主要原料：山药豆，白糖

适宜人群：儿童，老年人群，青少年，办公室白领

别名：糖雪球

主要食用功效：滋养强壮，助消化，敛虚汗

储藏方法：常温储存

山药豆的介绍

糖炒山药豆是由白糖与山药豆经过机器翻炒而成，山药豆营养价值丰富非常适合老年人食用。

其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。

山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

制作方法

准备食材山药豆、白糖、适量的白水。将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音，捞出沥干水分。

将一定比例的白糖和水放在炒制机中通过搅拌加热三分钟左右，直至融化。

白糖完全融化后将山药豆倒入糖水中，慢慢搅拌直至糖分成白色的结晶状裹于山药豆上。

储存方法

一般可储存3天，需要常温储存，切记勿放进冰箱，冰箱内潮湿，放入冰箱后吸入水分可加速糖炒山药豆的融化。