粤菜经典:白切鸡

粤菜经典:白切鸡 图片来自豆果美食网

粤菜经典:白切鸡

广东人无鸡不欢，就像北方人钟情于饺子一样，习惯使然。喜欢的原因可能是广东人口味偏清淡，比较追求食物的原汁原味吧。靓的白切鸡皮脆肉嫩，爽滑鲜甜，鸡味十足，让人百吃不厌。在我们家，它是一道出镜率极高的菜，今天就请众亲来我们家品尝哈^0^

白切鸡的用料

• 农家鸡2斤半左右
• 姜、葱适量
• 花生油、酱油、盐适量

目录

白切鸡的做法

2. 光鸡一只(准备生蛋的鸡最好)
4. 准备一锅清水，水开后放鸡(水最好刚没过鸡)
6. 火调到小档，盖上盖子
8. 需浸煮25分钟。中间每隔10分钟翻一次。出锅了
10. 马上给鸡全身抹一层盐
12. 再抹上一层油(最好是花生油)。然后放凉，再用保鲜膜封好置普通冷藏格一两个小时。
14. 准备做调味料。姜葱洗净
16. 剁成姜葱蓉
18. 起油锅小火炒熟(油可多一点点)
20. 盛出。倒上上好的生抽
22. 鸡斩件。配上调料。可以开动了