筷子
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中 文 名 ：筷子 外 文 名 ：chopsticks 拼 音：kuài zi 类 别：餐具 制作材料：竹、木、骨、瓷、象牙、金属等 发 源 地 ：中国 古 称：𬂩、箸 |
筷子是一种起源于古中国的食具，古汉语称箸、提。用于将食物夹起并送入口中。在东亚、东南亚地区（越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡）被作为主要餐具，而受传统中华文化影响的新疆、西藏及部分蒙古的少数民族也有广泛使用，以及世界各地的东亚裔移民群体所遍布的国家中常见。
在中国，筷子除了用来吃饭，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方（暗合“天圆地方”），只在头部与尾部略细，尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木等名贵材料制作的筷子。由中国人普及使用筷子之后不久也开始传入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、满、壮族、苗族等，虽都有自己的饮食习惯，但也常用筷子，并与风俗及宗教仪式常分不开。但中国也有很多少数民族的传统饮食习惯以“手抓饭”著称，如维吾尔族、哈萨克族、黎族等等。
目录
历史
人类使用筷子的历史可以追溯到四千年以前，筷子是何人发明，何时诞生，历代虽有很多传说，但至今仍无得而知。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品，对其的由来和发展只有少量的记载。由考古学提供的证据而言，筷子的出现晚于匙羹，同样原因，由于人们想做某种工具以方便取得烫热的熟食，所以筷子的发明跟原始农业和陶器的运用和发展有著直接关系。许进雄《古事杂谈》推论，中国可能从西汉初年才开始有以筷子吃饭的习惯。
《韩非子•喻志》中古筷称櫡。从这个字从木从竹来看，可以证明中国最早的筷子多为木质筷和竹筷。櫡的简写为箸。因为古代最早的烹饪方法，肉类多用烤的方式，菜则多用煮的；筷子最早是从煮沸的汤羹中捞菜食用，所以古筷名箸实在非常贴切。筷子有竹制，亦有木头、金属、象牙与塑胶等材质。
《礼记•曲礼上》也有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用𬂩”的记载。
筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”。郑玄注释：“挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。”
汉代司马迁《史记》时，称商纣时期的筷子为“箸”，古写为“木箸”。两汉又出现了“箸”字。
在隋唐时期，人们流行将饭菜摆在桌子，坐在椅凳上来享用，一般都用筷子夹菜，用羹子勺饭。当时民间用银制筷子很普遍，宫廷多用金制的。筷子从古代就流传至邻近国家，当今已成为东亚和东南亚多个民族常用的饮食工具。
隋唐时李白《行路难》诗曰：“停杯投箸不能食”；杜甫《丽人行》诗云：“犀箸厌饮久来下，鍪刀镂切空纷纶。”。
明朝陆容的《菽园杂记》说：“起于吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子”[1] （因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。）。
明朝李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”
《康熙字典》中仅收录“箸”而不承认“筷”字。
筷子文化
中国
筷子谜：《魏书》中有一则筷子的谜语：“眠则俱眠，起则俱起，贪如豺狼，赃不入己。”
筷子联：“玲珑自竹制来，古今饮誉神州萃；典雅由筷托出，中外扬名世界钦”。
筷子德：筷子外形直而不弯，被古人寓以种种美满。据《开元天宝遗事》记载，唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给宰相宋怀，表彰他的耿直，以筷象征人格。
筷子俚语：一根筷子易折断，十根筷子难折断：比喻团结力量大。
筷子习俗：供奉亡灵饭，筷子要竖在饭碗头上，以示恭敬，因为“筷”与“快”同音；与此同时，在平常吃饭时，长辈都会禁止小朋友把筷子插在饭碗或菜上，以免引起不好的联想。
苏北农村闹新房时，将整红筷子穿进窗户，还要唱几曲“穿筷歌”，以示庆贺和祝愿。
汉字文化圈
筷子节：11月11日，由11形同一双筷子故。韩国清州市在2015年11月10日举办首届筷子节，该国“东亚文化之都”组委会宣布将11月11日定为筷子日，第二届筷子节同样在韩国清州市举办[2]。
日本筷子节：8月4日，由日语“箸”(はし，hashi)谐音“八”(ha)和“四”(shi)故。日本筷子节(箸の日)于1975年正式订立，当日有感谢筷子之仪式(箸感谢祭)[等庆祝活动。
筷子形象应用
祝福之礼
赠送筷子给搬新家的人，寓意快乐起家、吃食无虞。
赠送筷子给新婚夫妻，谐音“快子”，祝早生贵子。
赠送筷子给朋友、情侣、夫妻，因筷子成双成对，寓意朋友友谊长存、相伴不离；情侣、夫妻长相厮守 、永结同心。
韩国筷子常有“福”、“寿”或鹤等吉祥的字或图，故有赠送筷子表示祝福之礼。
舞蹈
在蒙古有筷子舞，舞者单手或双手持著一双或一束筷子，以筷子敲打身体不同部位或左右手筷子互击敲出节奏感，伴随音乐起舞[3] 。
武技表演
以筷子射击（穿）木板、铝锅等物，成为一种武技的表演。