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空心菜~一菜兩吃

空心菜~一菜兩吃
圖片來自豆果美食網

空心菜~一菜兩吃

目錄

空心菜的用料

  • 空心菜一把
  • 蒜瓣幾個
  • 指天椒一個
  • 香蔥兩棵
  • 花生油適量
  • 鹽適量
  • 雞粉少量
  • 生抽少量
  • 香醋少量

空心菜的做法

  1. 把空心菜的葉子摘下來,莖葉分開,將葉子清洗乾淨備用。
  2. 將空心菜的莖洗乾淨。
  3. 將空心菜的莖,切成小段。
  4. 將指天椒切小段,香蔥和蒜末都切成末,分成兩份備用。
  5. 鍋中放適量油,放入蔥花爆香。
  6. 熱鍋熱油放入空心菜的葉子,大火爆炒十幾秒。
  7. 然後在鍋底放少許清水或者高湯,這樣水蒸氣會向上走,不會黑湯。
  8. 繼續炒熟,放入適量的鹽,再放入蒜末,翻炒幾下即可出鍋。
  9. 裝盤。
  10. 鍋中繼續放油,放入蔥花、蒜末和辣椒爆香。
  11. 放入空心菜的莖,翻炒均勻。
  12. 放入適量的鹽,少量的雞粉和生抽,翻炒入味,幾分鐘後,放入適量香醋,翻炒均勻即可。
  13. 出鍋裝盤。
  14. 花一份買菜的錢,可以做出兩道菜。空心菜葉清香好吃,空心菜莖清脆可爽。

[1]

參考文獻