私房秘制蜜桃愛營養師私廚
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私房秘制蜜桃愛營養師私廚
網紅醉蝦,醉蟹 最近外賣的很火 做私房的 醉蝦醉蟹 接單接到手抽筋啊 時令大閘蟹很便了 更是火了一批「熟醉蟹」 因為天冷了 我的秘製做法是【先醉+再熱嗆】 就是這個菜譜的秘籍 因牽扯商業秘密,有些必須保密㊙️
醉蝦的用料
- 白米蝦250g
- 生薑10g
- 大蒜5瓣
- 小蔥3根
- 京蔥蔥白2cm
- 線椒1根
- 朝天椒2根
- 西芹半瓣
- 陳皮+老梅干少許
- 台灣紅標料理米酒120ml
- 6年陳花雕酒80ml
- 小青檸4-5個
- 生抽125ml
- 白砂糖50g-60g
目錄
醉蝦的做法
- 白米蝦
- 洗一下,淨水
- 切生薑,先切成片
- 再切成絲
- 大蒜,取5-6瓣,切片
- 西芹切片
- 小蔥蔥白切段,其餘切圈 大蔥切線椒斜切圈
- 白酒和黃酒 (這個比例告訴大家,已經是很泄密了)
- 混合兩種酒
- 把蝦放入 先醉一下,讓蝦醉暈
- 蓋個蓋,免得蝦跳出來
- 小鍋內,放糖
- 生抽125ml
- 倒入鍋內
- 放入生薑絲和小蔥蔥白 煮開
- 放入大蔥,蒜片,朝天椒,線椒 煮
- 準備老梅干和就只陳皮
- 兩顆老梅干
- 一點點9制陳皮
- 放入料汁內,稍微煮一下
- 搞定
- 趁熱倒入蝦里,這就是熱嗆
- 很好看哦
- 準備小青檸
- 擠入小青檸汁
- 拌勻,即可食用[1]