私房燒排骨豆角土豆 料酒

古法糖醋排骨 圖片來自豆果美食網

古法糖醋排骨

糖醋排骨是孩子們喜歡的菜餚之一。做這道菜一定少不了陳年陳皮！ 陳皮用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。它的功效主要是理氣健脾，燥濕化痰。我用的陳皮在十年以上！

糖醋排骨的用料

• 排骨500g
• 料酒適量
• 生抽適量
• 冰糖適量
• 姜適量
• 小蔥2根
• 陳皮一片
• 芝麻少許

目錄

糖醋排骨的做法

2. 排骨洗淨瀝乾水分
4. 放入中溫鍋中炒，保持中小火
6. 變色後加入薑片
8. 加入料酒翻炒
10. 加入適量老抽調色
12. 加入生抽調味
14. 加入適量冰糖
16. 加入醋
18. 加水後加入陳皮
20. 放入蔥
22. 大火煮水少2/3轉小火
24. 這時可以進行二次調味，若排骨沒軟可以再加水燒
26. 亮油後起鍋
28. 撒上芝麻