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私房燒帶魚
圖片來自豆果美食網

私房燒帶魚

果子哥愛吃魚 最喜歡吃的就是帶魚 同學家自己捕撈的鮮帶魚 發順豐直接到家 收到魚馬上開始做起來~果真是新鮮 肉質很細膩 果子哥吃完閉着眼睛陶醉的說:「真是香噴噴的~」 哈哈哈 為娘的看見你這樣成就感爆棚

燒帶魚的用料

  • 鮮帶魚500克
  • 蔥適量
  • 姜2片
  • 大蒜4瓣
  • 料酒2勺
  • 味達美醬油2勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 白糖1勺
  • 鹽一小勺

目錄

燒帶魚的做法

  1. 帶魚洗淨內臟 切段
  2. 放一小勺鹽 醃製20分鐘 不要太多時間也不要太長 因為做的時候調的醬汁會有鹹味
  3. 準備好 蔥 姜2片 蒜4瓣 八角2粒
  4. 蔥切段 蒜拍扁 姜切片
  5. 現在開始調汁 下面說的一勺的量就是這麼大小
  6. 調汁:料酒2勺 味達美醬油2勺 生抽1勺 老抽1勺 白糖1勺
  7. 倒油 油熱後先放八角爆香
  8. 蔥姜蒜入鍋 炒出香味
  9. 蔥姜蒜鋪底 帶魚放上邊 不要粘鍋底
  10. 倒入剛才調好的醬汁 用筷子把帶魚段翻面 兩面都沾上汁
  11. 倒入小碗水 剛剛沒過魚 蓋上鍋蓋 中火10分鐘 然後大火收汁 倒入少許香油 這時香味就全出來了~~
  12. 裝盤 撒蔥花
  13. 哇哦~~開吃嘍!![1]

參考文獻