私房【海蠣豆腐湯】
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私房【海蠣豆腐湯】
- 從小海邊長大的我所以對待海味都是簡單的處理簡單做 海蠣很多人吃不來會覺得它很腥 所以很多人做法口味都會比較重 記得小時候奶奶去海邊挖海蠣回來都會煮上一碗熱騰騰的海蠣紫菜湯再放一點酸筍那個味真的是兒時記憶 海蠣煎也是特好吃的一道菜 在福建內每家每戶都會做的一道菜只是大家做法都是不一致按個人口味
- 海蠣豆腐湯的用料
- 海蠣子500克
- 嫩豆腐270克
- 地瓜粉適量
- 醬油適量
- 芹菜 蒜苗適量
- 白胡椒粉1湯匙/小
- 雞精1湯匙/小
- 鹽1湯匙/小
- 油適量
目錄
海蠣豆腐湯的做法
- 食材清洗乾淨
- 海蠣清洗乾淨用漏網控干水分 倒入適量醬油和地瓜粉攪拌均勻備用 我喜歡海蠣本身的味道所以沒有放料酒你們可以根據自己的來
- 海蠣攪拌均勻成糊狀就可以
- 豆腐切塊備用
- 熱鍋放油放入蒜白炒香
- 倒入適量清水和豆腐大火燒開
- 湯燒開後加入適量的鹽 雞精 白胡椒粉 稍微攪拌均勻嘗一下味道 因為海蠣容易熟所以提前放調味
- 用湯匙把海蠣一勺一勺放入湯里 海蠣全部放入鍋里先不要攪拌它煮開海蠣就散了
- 倒入配菜 根據自己喜歡的配菜來調味
- 碗裡還有剩餘地瓜粉加一點水調一下倒入鍋中勾個芡
- 一粒粒海蠣包裹着地瓜粉 吃起來軟綿綿的[1]