石板豆腐
| 石板豆腐 |
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目錄
基本信息
工藝;煎
口味;酸辣味
時間;10分鐘
難度;初級入門
主料
南豆腐1塊 2人份
輔料
鹽5克 辣椒醬20克 圓蔥半個 蔥1根 香菜2根 醬油2勺石板豆腐的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。 弗拉維爾，豆腐是一種以黃豆為主要原料製作的食物，全國各地都有豆腐，但是各地的吃法都不一樣，豆腐有多少種可能？如豆腐泡、凍豆腐等形象已經為人們所熟知，或者與蔬菜同炒，或者充當葷菜。豆腐的做法多種多樣，石板豆腐也是一道經典美味，所以今天為大家介紹韓式石板豆腐這道美食。
石板豆腐就是將豆腐切成小塊，平鋪在石板上，慢慢加熱，讓貼近石板的豆腐從乳白變為金黃，豆香中交雜着焦香。趁着豆腐在石板上加熱的時候，在鐵鍋里燒上一勺熱油，放入足量的辣椒、圓蔥、大蒜，急火爆炒出香氣，加入一勺精心釀製的辣椒醬，熬成濃濃的醬汁，淋在豆腐上，一道風味絕佳的家常菜——石板豆腐烹製而成。
在做韓式石板豆腐之前，需要準備食材以及輔料，具體如下。
原料：南豆腐(1塊)，鹽(4克)、辣椒醬(18克)、圓蔥(半個)、蔥(1根)、香菜(2根)、醬油(2勺)
做法
1.把洗好的圓蔥、蔥、香菜切成段，備好。
2.放入少許油，將圓蔥、蔥花、香菜翻炒。
3.炒香後放入醬油和辣醬，翻炒3-5分鐘左右，然後盛入盤中備用。
4.鍋內放入少許油，均勻地塗抹在平底鍋之上，將豆腐切塊，放入鍋中。
5.當豆腐在鍋里發出滋滋的聲音時，就可以將之前做好的醬料均勻地撒在豆腐上，然後小火煎3分鐘。[1]