百香果醬
百香果醬
原料
百香果、細砂糖、麥芽糖、檸檬汁
做法
準備一隻乾淨的搪瓷鍋；
用鋒利的小刀切開百香果的頂部（不要切的太多，防止百香果液流出，1/4就差不多了），用小勺子將百香果果液全部舀至鍋中；
在鍋中加入細砂糖和檸檬汁，醃漬1-2個小時；
開始用中火熬煮果醬，煮開後轉小火慢熬，加入麥芽糖，邊熬邊用木鏟不停攪拌；
熬到沒有泡沫，果醬變的濃稠通透即可；
密封罐洗淨後用開水燙過，晾乾後裝入冷卻的百香果醬，冷藏保存；
小貼士
網上關於百香果醬的方子不是特別的多，對比選擇了一下，我還是採用了是_煩的方子，簡單易於操作；
此材料的用量是是_煩原方的5倍，大家可以適量減少，我用的鍋直徑約25cm，高度約10cm，這個材料的量剛剛好，製作果醬，一般糖的用量是果肉果液的1/2；
醃漬的2個小時中，百香果液會析出不少水分，由於百香果本身液體成分較大，所以熬煮的時間可能比其他果醬更長，我熬了大約有2個小時，可以根據個人對果醬粘稠度的喜好酌情減少時間，；
百香果的籽我沒有過濾，因為我還滿喜歡咬在嘴裡咯滋咯滋的感覺，介意的同學可以過濾；
做好的果醬可以直接塗抹在吐司上食用，也可以沖水，非常的酸甜美味，清爽開胃；[1]