百吃不厭家常菜~紅燒肉燉土豆
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百吃不厭家常菜~紅燒肉燉土豆大家最近最想吃的是什麼？春暖花開，家裡的大人孩子都食慾大增，小學生更是天天嚷着吃肉，尤其是用五花肉做菜，百吃不厭，最饞的、排第一的當屬紅燒肉，確實好吃，就是有點貴，但一周做一次還是能接受的，尤其是這次我搭配了土豆一起做，嘿，好吃極了，不油膩更下飯！
目錄
紅燒肉燉土豆的用料
- 帶皮五花肉400克 大土豆1個
- 白糖3勺 蔥8段
- 生薑3片 桂皮1小塊
- 八角2個 味極鮮醬油3勺
- 老抽醬油半勺 料酒2勺
- 十三香少許 鹽1勺
- 植物油2勺
紅燒肉燉土豆的做法
- 準備一下主要食材。
- 帶皮五花肉切塊，蔥姜、八角、桂皮備好
- 五花肉塊冷水入鍋焯水，開鍋後撇去浮沫，煮至無血水後關火，一塊塊用筷子夾入笊籬里控水備用
- 鍋內加入植物油，倒入白糖，中火開始炒糖色，等糖融化後轉小火
- 炒到糖顏色變深，鼓起密集小泡，立馬離火。
- 倒入五花肉塊翻拌幾下，然後再回爐上中火炒，炒到肉塊掛上顏色。（注意防崩，最好拿鍋蓋擋着）
- 倒入沒過食材的開水，放入蔥姜、八角和桂皮，鹽，十三香、料酒、老抽、生抽，大火燒開煮5分鐘。
- 連湯帶肉一起倒入壓力鍋，壓制25分鐘。
- 把土豆切塊，倒入肉鍋里，大火燒開中火燉至土豆熟透、湯汁減少，就可以關火了。[1]
- 這個做法非常好吃，土豆不但不影響紅燒肉的顏色和味道，還解油膩，也健康。愛吃肉的挑肉吃，愛吃菜的挑土豆吃，誰也礙不着誰，真是完美做法