百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆大家最近最想吃的是什么?春暖花开,家里的大人孩子都食欲大增,小学生更是天天嚷着吃肉,尤其是用五花肉做菜,百吃不厌,最馋的、排第一的当属红烧肉,确实好吃,就是有点贵,但一周做一次还是能接受的,尤其是这次我搭配了土豆一起做,嘿,好吃极了,不油腻更下饭!
目录
红烧肉炖土豆的用料
- 带皮五花肉400克 大土豆1个
- 白糖3勺 葱8段
- 生姜3片 桂皮1小块
- 八角2个 味极鲜酱油3勺
- 老抽酱油半勺 料酒2勺
- 十三香少许 盐1勺
- 植物油2勺
红烧肉炖土豆的做法
- 准备一下主要食材。
- 带皮五花肉切块,葱姜、八角、桂皮备好
- 五花肉块冷水入锅焯水,开锅后撇去浮沫,煮至无血水后关火,一块块用筷子夹入笊篱里控水备用
- 锅内加入植物油,倒入白糖,中火开始炒糖色,等糖融化后转小火
- 炒到糖颜色变深,鼓起密集小泡,立马离火。
- 倒入五花肉块翻拌几下,然后再回炉上中火炒,炒到肉块挂上颜色。(注意防崩,最好拿锅盖挡着)
- 倒入没过食材的开水,放入葱姜、八角和桂皮,盐,十三香、料酒、老抽、生抽,大火烧开煮5分钟。
- 连汤带肉一起倒入压力锅,压制25分钟。
- 把土豆切块,倒入肉锅里,大火烧开中火炖至土豆熟透、汤汁减少,就可以关火了。[1]
- 这个做法非常好吃,土豆不但不影响红烧肉的颜色和味道,还解油腻,也健康。爱吃肉的挑肉吃,爱吃菜的挑土豆吃,谁也碍不着谁,真是完美做法