白露
節氣來由 [1]
白露是反映自然界氣溫變化的節令。露是「白露」節氣後特有的一種自然現象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：「涼風至，白露降，寒蟬鳴。
根據《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入「白露」，晚上會感到一絲絲的涼意。
古人在《孝緯經》中也云：「處暑後十五日為白露」，陰氣漸重，露凝而白也。」其實，氣象學表明：節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附着在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。
氣候特點 [2]
一、秋高氣爽
據我國古籍說：「八月節，陰氣漸重，露凝而白也。」從氣候規律說，白露時節，涼爽的秋風自北向南已吹遍淮北大地。
二、全年晝夜溫差大
白露節氣已然有了秋天的味道，尤其是在早晨和晚上的時候，秋風習習，給人一種秋季已經來到了的感覺。可是在中午的時候，還是能夠感覺天氣很熱，而一到晚上氣溫迅速下降，晝夜溫差非常大。而在夜裡的時候，空氣中的水汽便會凝結成露。
諺語說「過了白露節，夜寒日裡熱」便是說白露時白天夜裡的溫差很大。古語說：「白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。」意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易着涼。
節氣習俗 [3]
祭祀禹王
江蘇太湖民間有在白露時節祭祀禹王的習俗。每逢白露節氣會舉行盛大隆重的祭祀活動。又稱為拜祭「水路菩薩」。祭祀活動要持續一周的時間。除了祭祀禹王，人們還會祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一台戲。隆重的祭祀活動，寄託了人們對美好生活的祈盼和嚮往。
喝白露茶
民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法。白露時節的茶樹經過夏季的酷熱，此時正是它生長的最佳時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
喝白露酒
白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。尤其是白露節一到，家家釀酒，接人待客必喝「白露米酒」。「程酒」是白露米酒中的精品，因取程江水釀製而得名，古為貢酒，盛名遠播。
吃龍眼
福建省福州市民間有白露這天必吃龍眼的習俗。龍眼俗稱「桂圓」，是我國南方地區的特產。古時有「南桂圓、北人參」的說法。每逢這個時節，當地人家會在清早喝上一碗龍眼香米粥。並認為在這一天吃龍眼對身體大補，有延年益壽之效。白露之前採摘的龍眼，個個顆大核小，味甜可口。