白芬子鎮
白芬子鎮位於安丘市中部，總面積69平方公里，耕地面積6.2萬畝，轄68個行政村，3.8萬口人。該鎮是個農業大鎮，盛產小麥、玉米、大姜、大蒜、礦產品等農產品，尤其以種植姜蒜而聞名，1996年被農業部命名為"中國姜蒜之鄉"。所產大姜塊大絲少，色澤鮮艷，味帶清香 ;大蒜頭大瓣勻，汁液粘稠，辛香可口。1995年獲AA級綠色食品證書;1997年在國家工商總局註冊了"白芬子牌"商標。[1]
目錄
白芬子鎮地勢特色
白芬子鎮位於安丘城西南12公里處，該鎮的褐土、河潮土十分適於姜蒜生產。據記載，明朝萬曆年間就有零星種植。二十世紀八十年代開始大面積、區域性種植。1996年該鎮被農業部命名為"中國姜蒜之鄉"。1997年"白芬子牌"姜被中國綠色食品發展中心定為AA級食品。2001年被中國國際農業博覽會認定為"名牌產品"。
特色農業
白芬子姜分為大姜和小姜兩個品種，大姜姜塊肥大飽滿，表面光滑鮮亮，辛辣清香，纖維素少，品質細嫩，抗病高產。小薑黃皮黃肉，含水量低，辣味強，香味濃，纖維素少，結構緊密，品質風味獨特。這兩種姜除用作調味佳品外，還供藥用，具有祛寒解表、發汗止嘔、化痰健胃、回陽通脈之功效，因而久負盛名。加工成的薑糖、姜脯或製成的姜塊、脫水薑片、軟化姜芽、姜精、薑汁等深受國內外消費者的青睞。
白芬子鎮所產的大蒜頭大瓣勻，汁液粘稠細膩，辛香可口，味道濃厚，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質和碳水化合物，對多種病菌、病毒有抑制殺滅作用，具有很高的營養價值和藥用價值。
鄉鎮企業
安丘昌盛食品有限責任公司位於中國姜蒜之鄉--白芬子鎮,北靠全國最大的姜蒜批發市場--安丘市姜蒜批發市場，交通方便、環境幽雅。
公司主要從事以加工各種風乾姜、保鮮姜為主，同時經營各種大蒜，蒜苔、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、土豆、牛蒡、山藥、蘋果等農副產品的儲藏保鮮、速凍、冷藏、醃漬、脫水等業務貿易。現擁有員工80人，種植基地1000畝，與各地農戶簽定協議基地5000畝，廠房面積5000平方米，加工車間四處，製冷庫七座，地下恆溫庫2處，年儲存能力5000噸，日加工能力40噸以上，出口額達3000萬美元。隨着公司逐年發展壯大，我們已在各農副產品生產基地設有固定購銷點、辦事處，從而保證原料的及時供應。
公司本着質量第一，誠信為本的宗旨，為確保產品質量，公司建立了完善科學的質量管理體系，從基地建設，原料儲存，加工處理，成品包裝及再儲存四步驟出發，層層把關，科學管理，嚴格控制產品的保鮮、衛生、安全等各種性能，並以精深的儲存保鮮加工技術，贏得海內外客戶的廣泛信賴。公司生產加工的"昌盛"牌生薑產品，正逐日暢銷於日本、英國、加拿大、美國、英國、阿聯酋以及印度，孟加拉等東南亞各國和中東各個國家。
安丘市寶業食品有限公司成立於2002年5月,註冊資金323萬人民幣.位於全國最大的姜蒜批發市場--安丘市白芬子姜蒜批發市場市場南側.廠區占地面積6600平方米,建有先進的蔬菜加工流水線2條,400噸恆溫庫2座。員工168人,公司擁有自營進出口權。主要從事大姜、芋頭等農副產品的加工、出口業務。產品主要銷售等美國、馬來西亞、阿連酋等國外市場。產品在國際市場深得客戶的好評。
公司堅持"以質量求生存，靠信譽求發展"的治廠方針，立足當地豐富的農產品資源優勢外拓市場，內抓管理，現以形成以蔬菜加工為龍頭，帶動農戶種植基地的生產新格局。
特色農業開發
依託豐富的姜蒜資源優勢，白芬子鎮於1993年建立了安丘市姜蒜批發市場。該市場總投資1億多元，占地200畝，分為產品交易區、產品加工區、餐飲服務區、集市貿易區等多個功能區域，形成了市場帶龍頭、龍頭帶基地、基地聯農戶的農業產業化經營模式，帶動了周圍姜蒜產業的發展。市場日加工銷售大姜1500噸，市場周邊有大姜加工企業300多家，從業者6000多人，年加工交易量40萬噸，年交易額14億元，實現地方稅收150多萬元。1999年被農業部確定為"定點市場"，2002年被省鄉鎮企業局確定為"省級姜蒜貿易加工園區"，2005年被確定為"省級重點農業龍頭企業"，成為全國最大的常年性姜蒜專業批發市場及加工、銷售中心。
歷史遺蹟
鄭家下莊遺址位於安丘城偏西南17公里的白芬子鎮鄭家下莊村北。1982年10月9日文物普查時發現。該遺址地處河邊台地，南接鄭家下莊村，西臨凌河，東、北兩側被凌河支流環繞。南北長300米，東西寬250米，總面積約7萬多平方米。文化堆積厚約3米。斷崖處發現多處灰坑、紅燒土以及陶片，採集到大量陶器標本，能辨認器形的有:
鼎足，分三型:一型，夾砂褐陶，扁鑿形。二型，夾砂褐陶，鳥喙形，正面飾有附加堆紋及窩紋。三型，與二型基本相同，不同之處在附加堆紋兩側加雙眼。屬龍山文化。
鬹足，夾砂紅陶，乳狀袋足。是龍山文化典型陶器。
陶尊，夾砂灰陶，子口內斂，腹部飾附加堆紋。屬岳石文化。
鬲，夾砂灰陶，矮襠，實足尖，飾繩紋。是商代器物。
陶罐，夾砂灰陶，方唇、折沿，圜底內凹，飾繩紋。是西周器物。
鄭家下莊遺址是一處內涵豐富的龍山至商周文化遺址。山東省人民政府於1992年6月20日公布為省級重點文物保護單位。它的發現對於研究和探討本地區龍山至周商的歷史變遷、文化發展，具有重要意義。
民間手藝
紙紮藝術在鎮內有千餘年的歷史，約在明朝，白芬子鎮前屯村有王姓人會扎花手藝。建國前後，扎花藝術在鎮內許多村莊流傳。花的種類有盆花、瓶花、頭花、懷花等等，製作工藝越來越先進。改革開放後，扎花成為創稅、創匯的項目之一，成品銷往國內外市場。
紙紮的傳統作品有:業餘劇團的道具，民間文藝演出時用的旱船、龍燈、獅包等等，還有祭祀所用的金山、銀山、箱櫃、搖錢樹、紙人、紙馬等。二十世紀九十年代後，民間藝人扎制些電視、冰箱、轎車之類的現代化用具用品用以祭祀。紙紮藝術尤其叫絕的是風箏的扎制。紙紮風箏歷史悠久，風格獨特，作品有蟬、燕、蝴蝶、蜈蚣、鷹、魚、仙鶴童子、八仙過海、雷震子背文王、八卦、七星等等，並且起飛好，這也是白芬子風箏的一個共同點。曾有人三十年代初扎制了一條蜈蚣，長20多米，用麻繩放飛，帶起了三個小孩，一時傳為佳話。白芬子風箏式樣美、畫工細、色彩好，不僅清明時節放飛天空，也可作為居家掛放觀賞的藝術品而收藏。