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番茄炒蛋豆角

番茄炒蛋豆角

中文學名:番茄炒蛋豆角

目錄

豆角番茄炒蛋

中文名 豆角番茄炒蛋

主要原料豆角,西紅柿,雞蛋

是否含防腐劑 否

適宜人群 老少皆宜

材料

豆角10根,西紅柿1個,雞蛋兩隻,輔料:生抽1茶匙,糖1茶匙,鹽1/2匙,蔥花薑絲蒜片各適量

做法

1. 豆角洗淨,去筋絲兒,焯煮2-3分鐘,取出,斜切細段.

2. 西紅柿洗淨,切成細塊.雞蛋充分打散,加入1/4匙鹽拌勻.

3. 鍋中燒熱油,下入蛋液,炒至八成熟盛出.

4. 鍋中再倒入油,燒熱後,加入蔥花薑絲蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分鐘,倒入西紅柿塊,加入糖和剩下的鹽,翻炒至西紅柿微微軟爛.

5.  倒入雞蛋,翻炒均勻後,點入少許香油,關火出鍋.

小竅門

1.豆角用手掰成段(從兩個籽粒中間掰,比刀切的整齊,不會掰的還是用刀切吧,切的快)。

2.炒制中鍋幹了,可以從一圈放入適量開水或者溫水。[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2012-06-08