番茄炒卷心菜
主要营养成分
维生素
主要原料
番茄、卷心菜
目录
菜肴简介
做法
小贴士
菜肴简介
做法
1.将鲜番茄洗净,置案板上,用刀切成小丁,卷心菜掰去外层老叶,用刀一切为两,再切去硬芯,用刀切成细丝。
2.将切好的卷心菜丝置筐内,用清水洗净,沥干水分待用,蒜头剥衣,用刀拍碎备用。
3.锅洗净置中火是,加植物油烧热,下蒜末煸炒一下,然后,再下入番茄丁煸炒,炒至呈糊状时。
4.再放入卷心菜丝翻炒,至断生时,加入精盐、白糖和味精,调好口味,然后,再淋上香醋,翻炒起锅,装盆即成。
小贴士
1.选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄,因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2.烹调时应用中火,不必加水,但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好,喜欢吃软的,就增加烹饪时间,但也不能太久,破坏营养成分。
3.调味最好在准备出锅前进行。