男山

男山株式會社 圖片來自Star4u Drinkstore

男山株式會社 ，是日本北海道旭川市的酒造廠商之一。

目錄

簡介

日本清酒主要發源於日本關西，的男山酒廠,以京都附近的一座山脈「男山」為名且名聞全日本,後來更成為德川家康的御用酒，它的厲害之處更被稱為「日本酒的藝術品」及「日本之心」。

全日本有許多名為「男山」的品牌，男山株式會社為本家繼承酒造，男山清酒是以北海道最高峰--旭川大雪山的伏流水所釀製，自大雪山流出的伏流水也被稱為『延命長壽の水』。

男山株式會社，於1985年開始出口日本酒，開啟美國的日本酒市場。。

男山最有名的品項為「男山純米大吟釀」，自1977年首次獲得世界食品品質評鑑大會金獎的日本酒，已連續40屆榮獲最高金賞。

雖然男山酒廠技術對外轉移,但依舊維持著些許的傳統與味道。於17家以男山命名酒廠內,北海道旭川男山酒廠則是各廠的佼佼者,他們引進岩手縣或長野縣的優質稻米，並運用大雪山的天然雪水，而且酒廠堅持由老木工師傅製作木頭酒桶來釀酒與儲存, 釀出來的男山大吟釀味道十分甜美甘醇,遠遠勝過其他廠家之出品。在日本市場上也是一支難求。

歷史沿革

"男山"出自京都府八幡市的「男山八幡宮」(現稱石清水八幡宮)男山的酒經常在歌舞伎與文樂演出中登場，也是德川將軍家御前酒之一，在江戶時代受到百姓們的喜愛。

1661年(寬文元年)，以五攝家為首的近衛公爵擔任伊丹領主時獎勵釀酒，男山本家誕生。當時「木綿屋本家」從元祿至享保是最為繁盛的時期。

被作為江戶幕府第8代將軍德川吉宗的御膳酒。明治初期，木棉屋本家在灘酒浪潮後歇息。1887年，男山株式會社前身的山崎酒造於北海道創業。1968年，木棉屋本家的山本家繼承「男山」

以大雪山嚴寒氣候的伏流水釀製清酒，同時設立了「男山酒造資料館」，提供男山的歷史、文獻、資料，並有試飲與購酒服務。

每年2月的第二週，開放酒造參觀。農曆七夕，會舉辦「曲水の宴」，旭川市比布町邊境的突哨山種植北海道最多的豬牙花，為「男山自然公園」所有，4月中旬至5月上旬開園。。

文化財

• 日本歴史上留下的重要文化財當中、不少都提到了【男山の酒】。
• 另外也記錄了日本歴史中有名的【赤穂浪士】復仇之後痛飲男山的故事(事件發生於1701年)；
• 此外，有名的歌麿浮世絵中，男山的酒樽也堂堂入畫。

外部連結

• 男山株式會社（日本）(日文)
• 男山 (酒造メーカー)