電蒸鍋
主要用途
電蒸鍋主要用於家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、麵食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物;小熊電器的電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能；是一個具有多用途的做飯工具。
電蒸鍋和傳統蒸鍋有什麼區別
電蒸鍋的特點
1.電蒸鍋是傳統蒸鍋的伸延與持續發展，它同傳統蒸籠一樣，是使用蒸汽原理使食物成熟或進行加熱，烹調過程中不使用油，原汁原味，能有效地留存食物中的營養，而不給食物提高額外的熱量；
2.在使用方面，因為是使用安全清潔的電能，因此無須照料，且安全性高；
3.大多電蒸鍋均為半透明塑料材質，需要開啟鍋蓋，就可以隨時查看蒸煮效果；
4.定時功能可以讓烹調經驗不太非常豐富的新手也能輕鬆搞定各種美食，只需按說明了自由選擇按鍵，剩餘的工作轉交電蒸鍋就可以了；
5.一般的電蒸鍋都有兩至三層蒸格，您可以根據必須烹調的食材尺寸對蒸格進行自由組合。選購時，儘可能自由選擇具備短路及干燒保護功能的產品，這樣使用起來會更為安心。有一些電蒸鍋還具備智能功能，例如可以提示您何時必須清理水垢以及低水位提示等等。
傳統蒸鍋的特點
相比電蒸鍋，傳統蒸鍋更加大多數人所熟悉。說起它的優點，同樣十分明顯。
1.它的操作方法特別非常簡單，非常簡單到不用閱讀晦澀的說明書就人人會用；
2.再有就是它十分結實輕巧，因為沒有電器元件，所以也不必須維修，只要每次使用完後，進行常規的清潔才可，即使是結了水垢，也不會負面影響使用效果；
3.今天市場上的傳統蒸鍋多為金屬材質，其中以不鏽鋼材質尤為多見，優質的不鏽鋼蒸鍋不但美觀，還更容易清潔，只要使用得當，您就需要為它的使用壽命擔憂。
4.傳統蒸鍋的容量大，饅頭、包子、蒸魚，您可以輕輕鬆鬆地烹調出充足全家人享用的美食，因此傳統蒸鍋更合適3口以上的大家庭使用，如果家中有老人，不太習慣使用電器的話，傳統蒸鍋依然是個不俗的自由選擇。另外，傳統蒸鍋基本上可以合適各種熱源，如天然氣、電磁爐等。[1]
功能特點
1、電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。
2、電蒸鍋採用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。
3、電蒸鍋節能省電，30秒內出蒸汽，有自動恆溫和斷電功能。
4、電蒸鍋採用防滴防漏鍋蓋設計，有效防止蓋頂水珠直接滴落於食物上，從而影響食物的美味。
5、電蒸鍋採用進口無毒耐高溫PC透明材料，可非常直觀地觀察整個食物烹飪全過程。
6、電蒸鍋採用獨立積汁盤，以便保持食物的原汁原味。
7、電蒸鍋採用可移動蒸架和可移動式蒸格層，清洗非常方便。
8．電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。 電蒸鍋功率一般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升。[2]
注意事項
第一，自動給水式電蒸鍋應檢查供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啟，排污閥是否關閉。
人工注水式電蒸鍋排污閥是否關閉。
第二，檢查自動給水式電蒸鍋的水位是否基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是否達到水位標記。
第三，應關緊箱門以免蒸汽泄露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。
第四，工作完畢打開箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。第五，當電蒸鍋發生故障時，由於其為金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。最好通知專業人員檢修， 以免發生危險。
第六，使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
第七，清潔內外表面，使電蒸鍋保持乾淨衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。
第八，在使用帶有壓力的電蒸鍋是，請將壓力閥的大小設置在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。
挑選方法
1、先看它是用什麼材質製造的。最好選用無異味、易清洗、不易摔碎的透明材質，這樣可隨時看到蒸煮的效果。接下來觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據食物的多少自由組合。還需注意它有無定時器、水位觀測窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能，定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助我們觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
2、看它的容量。目前有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋托和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動式蒸格板，當需要蒸煮的食物一層放不下時，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。
3、最後要留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。
參考文獻
- ↑ 電蒸鍋是什麼電蒸鍋與傳統蒸鍋有什麼區別養生之道網
- ↑ 電蒸鍋特性,電蒸鍋的使用方法,電蒸鍋有輻射嗎齊家網