生活百科小竅門
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生活百科小竅門 是2009年11月北京工業大學出版社出版的圖書，作者是清渠。本書講述了從百姓生活的衣食住行 談起，基本上涵蓋了當今社會日常生活的方方面面的內容。
基本信息
書名 生活百科小竅門
作者 清渠 [1]
出版社 北京工業大學出版社
出版時間 2009年11月
定價 32 元
開本 16 開
ISBN 9787563921713
簡介
大到養生保健，小至油鹽醬醋;從人們最簡單平常的如何喝水，到美容瘦身;從教您如何搭配穿衣，到老年的健康養身;從購物選菜，到烹飪美食家宴……點點滴滴，娓娓道來。《生活百科小竅門》對居家生活的方方面面均關懷備至、細緻入微，如拂面的春風、滋潤的春雨，給您的生活出點子、當參謀，助您的日常生活更愜意、更舒心、更豐富多彩!我們希望《生活百科小竅門》能夠成為您通往健康生活的橋樑，只有您滿意了，我們的這座"橋樑"才有它存在的意義。
目錄
第1篇 衣、食、住、行
第1章 買衣服小竅門
怎樣識別衣裝的標誌?/3
怎樣挑選合身的西裝與襯衫?/3
怎樣挑選套裙?/4
怎麼挑選和穿着旗袍?/5
怎麼挑選皮衣?/6
怎麼挑選羽絨服?/6
怎麼挑選汗衫、背心?/6
怎樣挑選保暖內衣?/6
怎麼挑選睡衣?/6
怎麼為孩子挑選衣服?/7
怎麼挑選羊毛衫?/7
怎樣鑑別衣料?/7
第2章 穿衣小竅門
怎樣穿出儀態美?/10
男士應該怎麼着裝?/10
怎麼用搭配來顯示男性魅力?/11
怎麼選擇男士正裝襯衫?/11
正裝襯衫與西裝搭配應注意什麼?/12
怎麼挑選領帶?/12
怎樣才能打好領帶?/13
打領帶結時應注意哪些細節?/14
西裝、皮鞋和襪子應該怎麼搭配?/14
男士穿皮鞋時應注意哪些?/15
男士穿襪子時應注意哪些?/15
什麼體形穿對襟西裝好看?/15
男士穿牛仔褲有什麼竅門?/15
男士怎麼用皮帶彰顯個性?/16
男士圍巾怎麼圍?/16
怎麼穿休閒服?/18
職業女性怎麼着裝?/18
套裙應該怎麼穿?/19
穿套裙搭配什麼樣的鞋襪/19
肥胖女性衣服應該怎麼穿?/20
矮小女性怎麼穿着更合適?/21
怎麼搭配衣服的顏色?/22
眼鏡怎麼和臉形搭配好?/24
如何讓配飾成為你的點睛之筆?/24
怎樣選擇和保養絲巾?/27
佩帶戒指應注意什麼?/27
如何正確使用西裝口袋?/27
女生如何挑選手提包?/28
第3章 洗衣小竅門
服裝上的小標誌有哪些洗衣學問?/29
怎樣選擇合適的洗衣方法?/30
怎麼防止衣服掉色?/30
怎麼洗毛衫?/31
怎麼洗滌純毛衣服?/31
怎麼清潔皮衣毛領?/31
怎麼洗白襯衣可防止發黃?/引
怎麼清除白背心上的黑斑?/3
被染色的衣物如何脫色?/32
怎麼清除衣服上的各種污漬?/32
怎麼清洗衣領和袖口?/33
怎麼清除衣物上的霉斑?/33
第4章 保養衣服小竅門
怎樣妥善存放各類衣物?/34
熨燙衣物有哪些技巧?/35
晾曬衣服有哪些要訣?/36
怎樣清除衣物上的絮狀物?/37
養護毛衣有哪些妙招?/37
第5章 烹飪小常識
做菜工序有哪些講究?/38
你知道食材的正確切法嗎?/38
炒菜有哪些學問?/39
"烹"有哪些種類?/40
何謂氽、涮、煮、燉、煨、焐?/40
"燒"有哪些竅門?/40
怎樣做家常紅燒菜?/40
怎樣判斷油溫?/41
煮菜怎麼控制時間?/41
煲湯有哪些學問?/42
烹調過程中怎麼用水?/42
怎麼烹調冷凍食品?/43
怎麼防止菜湯溢鍋?/43
烹飪時怎樣留住食物中的鈣?/43
第6章 買菜與洗菜小竅門
常見蔬菜分哪幾類?/45
購買蔬菜有哪些竅門?/45
如何挑選香菇?/46
怎樣挑選粉絲?/46
如何清洗蔬菜?/46
如何洗木耳?/46
如何泡洗香菇?/47
怎麼清洗青椒?/47
怎麼清洗和保存豆腐?/47
怎樣切辣椒不辣眼?/47
烹飪土豆有哪些竅門?/48
怎麼泡發黃花菜和木耳?/48
冬天怎麼保鮮蔬菜?/48
大蔥怎麼保存?/48
怎麼防止馬鈴薯發芽?/48
生花生怎麼保存?/49
竹筍如何保鮮、去澀味?/49
怎樣使苦瓜不苦?/49
怎樣消除捲心菜異味?/49
怎樣去除菠菜中的草酸?/49
怎樣快速剝大蒜皮?/49
怎樣用冰箱冷藏非葉類蔬菜?/49
第7章 蔬菜烹飪小竅門
為什麼炒蔬菜不宜"焯"?/50
怎樣能使炒菜保持鮮綠?/50
怎樣使炒菜鮮嫩?/50
怎樣炒藕片?/50
怎樣炒青椒?/51
怎樣炒洋蔥?/51
怎樣炸土豆?/51
怎樣煮乾絲?/51
怎樣煮新筍?/51
怎樣炒茄子?/51
怎樣妙燒豆腐?/51
煮豆子有什麼秘訣?/51
怎樣醃製芥菜疙瘩?/51
蒸食紅薯有什麼竅門?/51
做拔絲菜有什麼訣竅?/52
為什麼蘿蔔要分段吃?/52
第8章 買水果與吃水果小百科
買水果為什麼買小不買大?/53
怎樣選擇反季節水果?/53
怎樣選購果汁?/53
如何識別西瓜的生熟?/54
怎麼選椰子?/54
怎麼通過顏色挑選水果?/54
什麼時間吃水果好?/55
如何祛除鮮桃上的絨毛?/55
如何巧剝橙皮?/55
吃蘋果有哪些學問?/55
如何催熟水果?/55
怎麼食用紅棗?/56
吃草莓有哪些學問?/56
第9章 買肉與洗肉小竅門
怎麼選購鮮肉?/57
怎樣挑選豬肉?/57
怎樣選購香腸?/57
怎樣鑑別毛肚的質量?/58
怎樣洗豬心?/58
怎樣洗豬腸?/58
怎麼洗冷凍鴨、雞、魚、肉?/58
怎麼保存火腿?/58
怎麼切牛、豬、雞肉?/58
怎樣泡發蹄筋?/59
怎樣發制干豬肉皮?/59
怎樣去除豬腰的臊味?/59
怎樣去除肉類腥味、異味?/59
第10章 肉類烹飪小竅門
如何科學炒肉?/60
怎樣煮火腿?/61
烤肉怎麼防焦?/61
怎樣炸豬排?/61
怎樣燉牛肉?/61
怎樣做肉圓?/62
製作丸子有哪些妙招?/62
怎樣去除鹹肉的臭味?/62
怎樣讓骨頭湯里無骨頭渣?/62
為什麼燒豬蹄要加醋?/62
為什麼烹調肝片時要上漿?/圖
第11章 買水產與洗水產小竅門
怎樣選購蟹?/64
怎樣識別污染魚/64
怎麼選購蝦皮?/65
怎樣辨識海蝦?/65
怎樣洗鮮魚?/65
怎樣洗海帶?/65
怎樣發海參?/66
怎樣生髮魷魚?/66
怎樣巧擠蝦仁?/66
怎樣去除魚的異昧?/66
怎樣使貝類吐泥?/66
魚膽被弄破了怎麼辦?/66
第12章 水產類烹飪小竅門
怎樣烹調魚片?/67
怎樣做"熏"魚?/67
做糖醋魚有什麼竅門?/67
怎樣做大閘蟹?/67
怎樣燒魚才人味?/67
活魚怎麼吃才好?/68
怎樣使凍魚湯變鮮?/68
怎樣使海帶柔軟可口、易煮?/68
怎麼烹調鱉?/68
熬魚湯有哪些竅門?/69
烹飪蝦類有哪些小竅門?/圖
怎麼使海蜇變脆?/圖
炸魚有哪些技巧?/69
第13章 禽蛋奶加工、烹飪小竅門
買雞蛋有哪些學問?/70
怎樣辨別家禽是活殺還是死宰?/70
購買生鹹蛋有哪些竅門?/70
怎樣選松花蛋?/70
怎樣赫雞肉的腥味?/71
怎樣給雞、鴨快速褪毛?/71
怎樣辨別真假奶粉?/71
雞的烹飪有哪些技巧?/71
鴨子的烹飪有哪些技巧?/72
蛋類的蒸、煎、煮、醃、炒有哪些技巧?/72
怎樣使蛋黃、蛋白分離?/74
怎麼切煮熟的雞蛋?/74
煮牛奶有什麼竅門?/74
煮豆漿要注意些什麼?/74
第14章 做主食的小竅門
怎樣鑑別大米優劣?/75
用什麼方法挑選麵粉?/75
挑選湯圓有何訣竅?/76
發麵有什麼竅門?/76
怎樣去除米麵中的植酸?/77
怎樣巧煮掛麵?/77
怎麼巧煮水餃?/77
茶水煮飯有何益處?/77
如何巧煮元宵?/78
怎麼和麵粉做餃子皮?/78
怎樣巧炸春卷?/78
怎樣巧煎鍋貼?/78
淘米有何學問?/78
怎麼蒸米飯?/79
怎麼巧做粢飯糕?/79
怎樣巧蒸麵食?/80
怎麼熬綠豆湯?/80
怎麼和面"兩不粘"?/81
怎麼巧做三明治?/81
怎樣炸出金黃可口的饅頭?/81
……
第15章 調味品使用小竅門
第16章 水、酒、茶怎么喝才科學
第17章 吃什麼，該怎麼吃
第18章 飲食禁忌
第19章 廚房百事通
第20章 居室布置小竅門
第21章 居室裝修小竅門
第22章 居室美化、綠化小竅門
第23章 居室清潔小竅門
第24章 旅行郊遊小百科
第2篇 護髮、駐顏與美體
第25章 護髮有法
第26章 駐顏有招
第27章 美體有術
第3篇 養生保健
第28章 四季養生
第29章 運動健身
第30章 生活小竅門
第31章 家庭醫生
第32章 中年保健
第33章 老年健康
第4篇 日常用品百事通
第34章 居家節約小竅門
第35章 廚衛家電一點通
第36章 冰箱、洗衣機一點通
第37章 小家電一點通
第38章 日用百貨一點通
參考來源