生薑粉
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生薑粉 生薑粉是使生薑的內在質量得到充分改善，原有的自然風味得以進一步發揮，生薑的分散性、 溶解性、吸附性也都得到根本的改善，生薑粉的功用有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。[1]
目錄
作用
姜需要在霜降的時候採收，這個時候水份比較少，容易烘乾。乾薑的性味是辛散的，主要有溫中散寒，溫肺化飲的作用。如果是由於過多食用寒涼的食物，或者是胃脘部受到了寒邪的侵襲，可以用點乾薑粉，利用其辛散溫通之性將寒邪排出體外。也可以用於痰濕體質的患者外感風寒以後，寒飲伏肺，引發咳嗽氣喘，且咳痰清稀，具體服用的時候可以做成蜂蜜姜水，紅糖姜水，或者是熬粥的時候，放少量的姜粉都可以起到溫中散寒的作用。[2]
食用方法
生薑粉搭配適量蜂蜜調製而成的蜂蜜薑茶堪稱祛濕聖品；當然生薑粉可以有更廣泛的應用，可做調料，早餐吃粥加入適量姜粉，堅持一段時間便可見其效。從古到今，醫書上以及保健書上都極力推薦生薑粉的保健功效。可以自己熬製，也可以直接購買成品的紅糖薑茶，當然也可以用姜粉和紅糖沖配調製，具體口味可根據自己喜好調整。姜能在一年四季中起到很好的養生功效。很多人身體濕氣較重，春困 乏力，精神不振，在早餐粥品中加入一勺姜粉，也是很贊的選擇！[3] 陰虛內熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。
禁忌
生薑粉凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。生薑粉是食療藥膳之一，養生的好選擇。各位朋友自己選擇時一定要依據自身的實際情況，不能盲目。[4]
製做法
1）將姜清洗乾淨，不要去皮；
2）切成一元硬幣厚的薄片，薄厚要均勻；
3）薑片要均勻地鋪放在相對透氣的蓋墊、篩子、筐子裡，放置通風處自然風乾，一天要翻動至少兩次翻動；
4）用家用粉碎機磨成粉狀；
5）生薑粉用網眼細一點的篩子篩一下，剩下的渣再次放入粉碎機中粉碎，再次過篩；
6）生薑粉裝在無毒、無味、無水、潔淨、密封的容器內。
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