生产期
基本内容
对于大多数发酵，培养微生物的目的是为了获得所需的产品。相对而言菌体的生长增殖阶段称为生长期。产物形成期。对于有些发酵产品生长期和生产期是重合的。但多数发酵产品生产期较生长期来得晚，且生产期和生长期所需的最适条件也不尽一样，生产上分期控制常可取得更为理想的发酵结果。
群体发展五阶段模型：
第一阶段：形成阶段。它以群体在目的，结构，领导方面存在着大量的不确定性为特点。当群体成员把自己视为群体的一分子思考问题时，这一阶段就结束了。
第二阶段：震荡阶段。 群体成员虽然接受了群体的存在，但却抵制着群体对个体所施加的控制，进一步，存在由谁控制群体的问题上发生冲突。这一阶段结束时， 群体内部出现了比较明朗的领导层级，群体成员在发展方向上也达成了共识。
第三阶段： 规范化阶段。群体进一步发展了密切的群内关系， 同时也表现出了内聚力。当群体结构比较稳定， 群体成员也对那些正确的成员行为达成共识时， 这阶段就结束了。
第四阶段： 执行任务阶段， 此时群体的结构发挥着最大作用，并得到广泛认同， 群体的主要精力从互相了解认识进入到了完成当前的工作任务上。
第五阶段： 中止阶段。存在于临时群体，解散阶段，人们不在关心工作业绩而是善后事宜。