瓜皮

瓜皮
原圖鏈接來自 360 的圖片

瓜皮直屬於葫蘆科、南瓜屬的植物，扁球形小果，瓜皮色為綠白條紋相間，像西瓜皮，以主蔓結瓜為主。

基本信息

中文名稱；瓜皮

拉丁學名； Cucurbita pepo

別稱；冬瓜

界；植物界

門；被子植物門

亞門；被子植物亞門

綱；雙子葉植物綱

亞綱；瓜亞綱(Magnoliidae)

目；瓜皮目(MagnoliaIes)

科；葫蘆科

亞科；瓜皮亞科

族；瓜皮族

屬；冬瓜屬

種；瓜皮種

分布區域；全國

功效；利水消腫

分部環境；全國大部地區均產

形態特徵

乾燥果皮，常向內捲曲成筒狀或雙筒狀，大小不一。表面光滑，淡黃色、黃綠色至暗綠色，革質，被有白色粉霜，內表面較粗糙，微有筋脈。質脆，易折斷。氣無，味淡。以皮薄、條長，色灰綠、有粉霜，乾燥、潔淨者為佳。外表黃綠色至黑棕色;內表面有網狀的維管束線紋。除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而常捲曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束。氣微，味淡。以乾燥、皮薄、外面青綠色、內面近白色者為佳。以外皮青綠為佳，內皮近折色。

分布範圍

全國大部地區均產

主要價值

【功能主治】利水消腫。治水腫，腹瀉，癰腫。

【用法用量】內服:煎湯，0.3~1兩;或入散劑。外用:煎水洗或研末調敷。【注意】《四川中藥志》:"因營養不良而致之虛腫慎用。"

【附方】 ①治腎臟炎，小便不利，全身浮腫:冬瓜皮六錢，西瓜皮六錢，白茅根六錢，玉蜀黍蕊四錢，赤豆三兩。水煎，一日三回分服。(《現代實用中藥》)

②治損傷腰痛:冬瓜皮燒研，酒服一錢。(《生生編》)③治跌扑傷損:干冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩(銼)。入鍋內炒存性，研末。每服五錢，好酒熱服，仍飲酒一甌，厚蓋取微汗。(《摘元方》)

④治咳嗽:冬瓜皮五錢(要經霜者)，蜂蜜少許。水煎服。(《滇南本草》)⑤治巨大蕁麻疹:冬瓜皮水煎，當茶喝。(江西贛州《草醫草藥簡便驗方匯編》)

中醫描述

為葫蘆科植物西瓜的果皮。夏季收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，洗淨，曬乾。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。

【功能主治】清暑解熱，止渴，利小便。治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

①《丹溪心法》:"治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。"

②《要藥分劑》:"能解皮膚間熱。"

③《本草再新》:"能化熱除煩，去風利濕。"

④《隨息居飲食譜》:"涼驚滌暑。"

⑤《飲片新參》:"清透暑熱，養胃津。"

⑥《現代實用中藥》:"為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸。並能解酒毒。"

【用法用量】內服:煎湯，0.3~1兩;或焙乾研末。外用:燒存性研末撒。

【注意】中寒濕盛者忌用。

【附方】 ①治腎臟炎，水腫:西瓜皮(須用連髓之厚皮，曬乾者入藥為佳，若中藥店習用之"西瓜翠衣"則無着效;干者一兩三錢，白茅根鮮者二兩。水煎，一日三回分服。(《現代實用中藥》)

②治閃挫腰疼，不能屈伸者:西瓜青為片，陰乾為細末，以鹽酒調，空心服。(《攝生眾妙方》)

③治牙痛:經霜西瓜皮燒灰，敷患處牙縫內。(《本草匯言》)

顯微鑑別

粉末物征:淡黃褐色。①表皮細胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質化。②演粉粒細小，單粒呈長圓形或卵圓形，兩端略尖，臍點和層紋不明顯，最大顆粒長僅8μm左右，常充塞於薄壁細胞中或散落於細胞外。③石細胞，成群或單個散生，淡黃棕色，呈不規則圓形或多角形，直徑20-28μm。④導管稀少，環紡或螺紋，直徑17-27μm。

化學成份

鮮翠衣含總糖(mg/kg)12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白質3383.6，氮541。2，鞣質(tannin)297，鋰413.6，鈉50.6，鈣3.3，鐵0.2，磷3.3，鋅0.04，硼0.04，總提取物約2%。還含氨基酸:天冬氨酸(aspartic aced)，蘇氨酸(threonine)，絲氨酸(serine)，穀氨酸(glutamic acid)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸(cysteine)，纈酸(valine)，蛋氨酸(methionine)，異亮氨酸(phenylalanine)，賴氨酸(lyrcine)組氨酸(histidine)，精氨酸(arhinine)脯氨酸(proline)，以穀氨酸和賴氨酸含量較高。

食用方法

雙皮粥雙皮粥的材料:西瓜皮、蝦皮、粳米、鹽。

雙皮粥的做法: 1、西瓜皮去翠衣、紅瓤，洗淨，切成小丁。

2、蝦皮清洗乾淨，切碎備用。

3、粳米淘洗後放入砂鍋，加清水大火燒開，小火熬製。

4、待米粒將開花時加入蝦皮煮10分鐘。

5、最後加入西瓜皮丁、鹽再煮兩分鐘即可。

脆拌瓜皮

脆拌瓜皮的材料:西瓜皮、紅椒、蒜。

脆拌瓜皮的做法:

1、將西瓜皮去皮去紅瓤切成細絲，紅椒也切成絲，灑上鹽分別醃製10分鐘;

2、將醃過的瓜皮和紅椒絲擠掉水份，灑上切好的蒜末;

3、加入一勺白醋;

4、小半勺白砂糖;

5、加少許胡椒和雞精;

6、淋上少許香油後拌勻即可。

翠衣彩丁

翠衣彩丁的原料:西瓜皮100克，瘦肉80克，干香菇25克，青紅辣椒各30克

翠衣彩丁的調料:植物油8克，鹽5克，雞精2克，生抽5ml

翠衣彩丁的做法:

1、用水泡干香菇，此時可以做準備工作。西瓜皮去紅瓤和硬皮，切成1CM見方的小丁備用;肉，青紅辣椒分別切丁，約30分鐘後將泡好的香菇切丁，大小均與西瓜皮丁略同。

2、鍋內油熱至7成熟，將瘦肉丁倒入鍋內加少許鹽翻炒。

3、瘦肉丁由紅變白時加入西瓜皮丁，翻炒均勻。再倒入香菇丁與青紅辣椒丁，加鹽拌炒。

4、大火炒1分鐘左右，倒入生抽與雞精，拌勻。即可。

小貼士:

色澤繽紛的翠衣彩丁口感鮮嫩脆爽，西瓜翠衣丁獨有的清甜滲透入香菇瘦肉中，格外鮮美爽口。

酸甜西瓜皮

西瓜皮也叫西瓜翠衣，是夏日的解暑佳品。它可清熱解暑，生津止渴，有利尿的作用。而且它還能促進傷口的癒合，促進身體皮膚的新陳代謝，對美膚美容有一定的效果。

酸甜西瓜皮的食材明細:西瓜皮適量鹽適量白糖 10克白醋 5克

酸甜西瓜皮的做法:

1.西瓜皮洗淨去掉一些瓜心。

2.再把瓜皮去掉切條加少許鹽醃製片刻

3.醃製好的瓜皮瀝乾水分，加入白醋。

4.再加入白糖。

5.加入香油拌均勻後放入冰箱冷藏片刻再吃。

多味西瓜皮

食材明細:西瓜皮 500克糖 10克生抽 1大勺醋 1大勺干辣椒 1個花椒 5粒鹽 2克油適量

清涼小菜---多味西瓜皮的做法:

1.西瓜皮去掉外邊的綠皮，切成薄片。

2.鍋中放入少許的油爆香花椒

3.放入干辣椒炸香。

4.倒入切好的西瓜皮翻炒。

5.加入生抽醋糖煸炒均勻。

6.加入一點水燒開。

7.小火燜至湯汁收干，瓜皮變成透明狀加鹽調味即可

8.盛出涼涼，放入冰箱冷藏1小時味道更佳。