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瓜皮

瓜皮直屬於葫蘆科、南瓜屬的植物,扁球形小果,瓜皮色為綠白條紋相間,像西瓜皮,以主蔓結瓜為主。

目錄

基本信息

中文名稱; 瓜皮

拉丁學名; Cucurbita pepo

別稱; 冬瓜

界; 植物界

門; 被子植物門

亞門; 被子植物亞門

綱; 雙子葉植物綱

亞綱; 瓜亞綱(Magnoliidae)

目; 瓜皮目(MagnoliaIes)

科; 葫蘆科

亞科; 瓜皮亞科

族; 瓜皮族

屬; 冬瓜屬

種; 瓜皮種

分布區域; 全國

功效; 利水消腫

分部環境; 全國大部地區均產

形態特徵

乾燥果皮,常向內捲曲成筒狀或雙筒狀,大小不一。表面光滑,淡黃色、黃綠色至暗綠色,革質,被有白色粉霜,內表面較粗糙,微有筋脈。質脆,易折斷。氣無,味淡。以皮薄、條長,色灰綠、有粉霜,乾燥、潔淨者為佳。外表黃綠色至黑棕色;內表面有網狀的維管束線紋。除去外層青皮者,呈不規則的條塊狀,皺縮而常捲曲,表面灰黃色,有明顯皺紋及網狀維管束。氣微,味淡。以乾燥、皮薄、外面青綠色、內面近白色者為佳。以外皮青綠為佳,內皮近折色。

分布範圍

全國大部地區均產

主要價值

【功能主治】 利水消腫。治水腫,腹瀉,癰腫。

【用法用量】 內服:煎湯,0.3~1兩;或入散劑。外用:煎水洗或研末調敷。【注意】 《四川中藥志》:"因營養不良而致之虛腫慎用。"

【附方】 ①治腎臟炎,小便不利,全身浮腫:冬瓜皮六錢,西瓜皮六錢,白茅根六錢,玉蜀黍蕊四錢,赤豆三兩。水煎,一日三回分服。(《現代實用中藥》)

②治損傷腰痛:冬瓜皮燒研,酒服一錢。(《生生編》)③治跌扑傷損:干冬瓜皮一兩,真牛皮膠一兩(銼)。入鍋內炒存性,研末。每服五錢,好酒熱服,仍飲酒一甌,厚蓋取微汗。(《摘元方》)

④治咳嗽:冬瓜皮五錢(要經霜者),蜂蜜少許。水煎服。(《滇南本草》)⑤治巨大蕁麻疹:冬瓜皮水煎,當茶喝。(江西贛州《草醫草藥簡便驗方匯編》)

中醫描述

為葫蘆科植物西瓜的果皮。夏季收集西瓜皮,削去內層柔軟部分,洗淨,曬乾。也有將外面青皮削去,僅取其中間部分者。

【功能主治】 清暑解熱,止渴,利小便。治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。

①《丹溪心法》:"治口瘡甚者,西瓜皮燒灰敷之。"

②《要藥分劑》:"能解皮膚間熱。"

③《本草再新》:"能化熱除煩,去風利濕。"

④《隨息居飲食譜》:"涼驚滌暑。"

⑤《飲片新參》:"清透暑熱,養胃津。"

⑥《現代實用中藥》:"為利尿劑。治腎臟炎浮腫,糖尿病,黃疸。並能解酒毒。"

【用法用量】 內服:煎湯,0.3~1兩;或焙乾研末。外用:燒存性研末撒。

【注意】 中寒濕盛者忌用。

【附方】 ①治腎臟炎,水腫:西瓜皮(須用連髓之厚皮,曬乾者入藥為佳,若中藥店習用之"西瓜翠衣"則無着效;干者一兩三錢,白茅根鮮者二兩。水煎,一日三回分服。(《現代實用中藥》)

②治閃挫腰疼,不能屈伸者:西瓜青為片,陰乾為細末,以鹽酒調,空心服。(《攝生眾妙方》)

③治牙痛:經霜西瓜皮燒灰,敷患處牙縫內。(《本草匯言》)

顯微鑑別

粉末物征:淡黃褐色。①表皮細胞表面觀多角形,黃綠色,壁較厚,角質化。②演粉粒細小,單粒呈長圓形或卵圓形,兩端略尖,臍點和層紋不明顯,最大顆粒長僅8μm左右,常充塞於薄壁細胞中或散落於細胞外。③石細胞,成群或單個散生,淡黃棕色,呈不規則圓形或多角形,直徑20-28μm。④導管稀少,環紡或螺紋,直徑17-27μm。

化學成份

鮮翠衣含總糖(mg/kg)12755.6,可滴定酸1214.11,蛋白質3383.6,氮541。2,鞣質(tannin)297,鋰413.6,鈉50.6,鈣3.3,鐵0.2,磷3.3,鋅0.04,硼0.04,總提取物約2%。還含氨基酸:天冬氨酸(aspartic aced),蘇氨酸(threonine),絲氨酸(serine),穀氨酸(glutamic acid),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine),半胱氨酸(cysteine),纈酸(valine),蛋氨酸(methionine),異亮氨酸(phenylalanine),賴氨酸(lyrcine)組氨酸(histidine),精氨酸(arhinine)脯氨酸(proline),以穀氨酸和賴氨酸含量較高。

食用方法

雙皮粥 雙皮粥的材料:西瓜皮、蝦皮、粳米、鹽。

雙皮粥的做法: 1、西瓜皮去翠衣、紅瓤,洗淨,切成小丁。

2、蝦皮清洗乾淨,切碎備用。

3、粳米淘洗後放入砂鍋,加清水大火燒開,小火熬製。

4、待米粒將開花時加入蝦皮煮10分鐘。

5、最後加入西瓜皮丁、鹽再煮兩分鐘即可。

脆拌瓜皮

脆拌瓜皮的材料:西瓜皮、紅椒、蒜。

脆拌瓜皮的做法:

1、將西瓜皮去皮去紅瓤切成細絲,紅椒也切成絲,灑上鹽分別醃製10分鐘;

2、將醃過的瓜皮和紅椒絲擠掉水份,灑上切好的蒜末;

3、加入一勺白醋;

4、小半勺白砂糖;

5、加少許胡椒和雞精;

6、淋上少許香油後拌勻即可。

翠衣彩丁

翠衣彩丁的原料:西瓜皮100克,瘦肉80克,干香菇25克,青紅辣椒各30克

翠衣彩丁的調料:植物油8克,鹽5克,雞精2克,生抽5ml

翠衣彩丁的做法:

1、用水泡干香菇,此時可以做準備工作。西瓜皮去紅瓤和硬皮,切成1CM見方的小丁備用;肉,青紅辣椒分 別切丁,約30分鐘後將泡好的香菇切丁,大小均與西瓜皮丁略同。

2、鍋內油熱至7成熟,將瘦肉丁倒入鍋內加少許鹽翻炒。

3、瘦肉丁由紅變白時加入西瓜皮丁,翻炒均勻。再倒入香菇丁與青紅辣椒丁,加鹽拌炒。

4、大火炒1分鐘左右,倒入生抽與雞精,拌勻。即可。

小貼士:

色澤繽紛的翠衣彩丁口感鮮嫩脆爽,西瓜翠衣丁獨有的清甜滲透入香菇瘦肉中,格外鮮美爽口。

酸甜西瓜皮

西瓜皮也叫西瓜翠衣,是夏日的解暑佳品。它可清熱解暑,生津止渴,有利尿的作用。而且它還能促進傷口的癒合,促進身體皮膚的新陳代謝,對美膚美容有一定的效果。

酸甜西瓜皮的食材明細:西瓜皮 適量 鹽 適量 白糖 10克 白醋 5克

酸甜西瓜皮的做法:

1.西瓜皮洗淨去掉一些瓜心。

2.再把瓜皮去掉切條加少許鹽醃製片刻

3.醃製好的瓜皮瀝乾水分,加入白醋。

4.再加入白糖。

5.加入香油拌均勻後放入冰箱冷藏片刻再吃。

多味西瓜皮

食材明細:西瓜皮 500克 糖 10克 生抽 1大勺 醋 1大勺 干辣椒 1個 花椒 5粒 鹽 2克 油 適量

清涼小菜---多味西瓜皮的做法:

1.西瓜皮去掉外邊的綠皮,切成薄片。

2.鍋中放入少許的油爆香花椒

3.放入干辣椒炸香。

4.倒入切好的西瓜皮翻炒。

5.加入 生抽 醋 糖煸炒均勻。

6.加入一點水燒開。

7.小火燜至湯汁收干,瓜皮變成透明狀加鹽調味即可

8.盛出涼涼,放入冰箱冷藏1小時味道更佳。

小貼士:

鹽要少放,燜至瓜皮使不要擔心西瓜皮的脆感,涼後自然會變脆的。[1]

參考文獻

  1. 瓜皮, 360百科 ,