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豬腳姜
圖片來自豆果美食網

豬腳姜

廣東有些地方做月子就是吃豬腳姜,比較補,酸酸甜甜挺好吃,做法簡單。

目錄

豬腳姜的用料

  • 豬腳500g
  • 雞蛋6個
  • 姜適量
  • 添丁甜醋半瓶
  • 鹽少量

豬腳姜的做法

  1. 姜切大片,待用,可以稍微多點
  2. 豬腳過水,水煮開就好。
  3. 過水的豬腳過冷水沖洗乾淨,倒入鍋中干炒,加少許鹽,炒干水份就好。
  4. 提前煮熟雞蛋,剝殼,把雞蛋,豬腳,姜一起放入砂鍋中,倒入半瓶甜醋,開始煲,我這個砂鍋比較慢,煲了三個小時,最好用砂鍋慢火煲,更入味。
  5. 煲至肉軟棉,入味,就可以了。[1]

參考文獻