牛蒡子炮製方法與標準
【藥材來源】
【古代炮製方法】
唐代開始炒用(《食療》)。宋代增加了爁制、酒拌蒸(《局方》)。金元時代有燒存性(《儒門》)、炒黑(《丹溪》)等法。明代炮製方法較多，有去油、焙黃(《普濟方》)、炒(《奇效》)、炮(《醫學》)、水煮曬乾炒香(《準繩》)、酥炙(《啟玄》)、蒸製(《景岳》)、酒炒(《必讀》)等方法。清代用炒、酒拌蒸(《握靈》)，酒浸焙(《本草述》)，「酒炒研」(《必用》)等炮製方法，並記述了炒用和酒制的目的。
【現代炮製方法】
1、牛蒡子：取原藥材，篩去灰屑及雜質。用時搗碎。 2、炒牛蒡子：取淨牛蒡子，置炒制容器內，用文火加熱，炒至微鼓起，有爆裂聲，略有香氣逸出時，取出晾涼。用時搗碎。
【飲片性狀】
牛蒡子呈長倒卵形，略扁，微彎曲，長5～7毫米，寬2～3毫米。表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱，通常中間1～2條較明顯；頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環，中間具點狀花柱殘跡；基部略窄，着生面較淡；果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性；無臭，味苦後微辛而稍麻舌。炒牛蒡子微鼓起，表面深灰褐色，微有光澤，質較脆，略有香氣。
【質量標準】
牛蒡子水分不得過9.0%，總灰分不得過7.0%，含牛蒡苷不得少於5.0%。炒牛蒡子水分不得過7.0%。
【炮製目的】
牛蒡子味辛、苦，性寒。歸肺經、胃經。具有疏散風熱，解毒透疹，宣肺利咽，散結化痰的功能。 生品長於疏散風熱，解毒散結。用於風溫初起，痄腮腫痛，癰毒瘡瘍。炒後能緩和寒滑之性，以免傷中，並且氣味香，宣散作用更佳，長於解毒透疹，利咽散結，化痰止咳。用於麻疹不透，咽喉腫痛，咳嗽氣喘。炒後還有利於提高煎出效果。
【應用選擇】
1、生用 (1)風溫：常與金銀花、連翹、荊芥、薄荷等同用，能增強疏風散熱，用於風溫初起，邪在衛分，身熱微惡風寒，頭痛口渴，咳嗽咽痛等，如銀翹散(《條辨》)。 (2)痄腮、瘡癰腫毒等：本品因有解毒散結作用，常與黃連(酒炒)、連翹、升麻、板藍根、玄參等配伍，用於痄腮、大頭瘟、顏面丹毒等，有疏風散邪，清熱解毒作用，如普濟消毒飲(《東垣試效方》)。《外科正宗》牛蒡子湯，以本品與金銀花、梔子、瓜蔞仁、連翹、青皮等同用，治乳癰初起，紅腫熱痛，有清熱解毒，消腫散結的功效。 2、制用 (1)麻疹：常與西河柳、薄荷、蟬衣、淡竹葉、玄參等配伍，用於麻疹透發不暢，喘咳，煩悶躁亂，咽喉腫痛，具有透疹解表，清泄肺胃的作用，如竹葉柳蒡湯(《醒齋》)。 (2)咽喉腫痛：常與射干、玄參、薄荷、熟大黃、黃芩等同用，治肺胃熱盛，胸膈不利，咽喉腫痛，口苦舌干，具有清熱利咽，消腫止痛之功，如清咽利膈丸(《中藥成藥製劑手冊》)。《癍論萃英》如聖飲子，治瘡疹之毒上攻，咽喉疼痛，以之與麥冬、桔梗、竹葉、甘草同用。 (3)咳嗽：《證治準繩》牛蒡湯，用於小兒傷風，發熱，鼻塞，氣喘咳嗽，咽喉腫痛等，與防風、荊芥、薄荷、大黃、甘草同用，有疏風解表，清熱瀉火的作用。若肺經陰虛有火，咳嗽氣喘，咽喉乾燥，痰中帶血，可與阿膠(麩炒)、馬兜鈴、杏仁(去尖皮，炒)、炙甘草、炒糯米同用，有養陰清熱，化痰止咳作用，如阿膠散(《藥證》)。
【現代研究】
牛蒡子中含量最大的是木脂素成分，經研究發現主要包括拉帕酚A、B、C、D、E、F、H、牛蒡苷、牛蒡苷元、羅漢松酯素以及數十種2，3-二苄基丁內酯木脂素等，以及新牛蒡素乙。在此類組分中，以牛蒡子苷的含量遠較其他組分為高。牛蒡苷元為牛蒡苷分解後的產物。牛蒡子中還含有約26.1%的油脂，其中棕櫚酸6.37%，硬脂酸1.77%，油酸18.83%，亞油酸68.02%，亞麻酸6.82%，其他1.81%。亞油酸為主，其次為油酸和亞麻酸。不飽和脂肪酸占93.67%，特別是亞油酸含量達68.02%，亞麻酸6.82%，可與月見草籽油、核桃油、大豆油的營養價值相媲美。除此之外，牛蒡子中還含約24.7%的蛋白質。 牛蒡子具有：①抗癌和抗腫瘤作用；②牛蒡子中活性物質有抗糖尿病作用；③牛蒡子中活性物質對免疫系統的作用；④其他作用：如牛蒡苷元抗甲1流感病毒作用；苷元對白血病細胞株HL-60有強的抑制性，幾乎和目前使用的抗白血病藥物相當。 以牛蒡子苷和牛蒡子苷元含量之和為考察指標，比較傳統炮製方法和微波加熱法，結果為生品>；微波加熱品>；傳統炮製品。表明牛蒡子經過炮製後其主要成分牛蒡子苷和苷元的含量之和有不同程度的降低。微波加熱法含量高於傳統炒製法。採用微波爐炮製牛蒡子的最佳工藝為微波強度中火，加熱3分鐘。牛蒡子炒制後牛蒡子苷下降1.5%～5.8%，水、乙醇和稀乙醇浸出物均比炒前降低；薄層色譜中炒牛蒡子的斑點明顯淺於淨牛蒡子。
【附】
文獻摘錄：「淨揀，勿令有雜子，然後用酒拌蒸一伏時，取出焙乾，別搗如粉，方入藥用。」(《局方》)
【總結】
牛蒡子雖然歷代炮製方法較多，但最集中的為炒法，約44部文獻有記載，並有微炒、炒熟、炒香、炒黑、新瓦上炒、隔紙炒等不同要求。炒法至今仍是主要的炮製方法，《中國藥典》和大部分地區的炮製規範除生品外，都要求炒制。酒製法從宋代至清代都有文獻記載，但現已基本不用。炒制和酒制目的清代有較多記述，如「痰厥頭痛，牛蒡子炒」(《握靈》)。《本草述鈎元》云：「須酒浸三日乃可，不惟取其入血，並移其性冷，勝於微炒用之。」現今認為炒制可緩和寒滑之性似與古代酒制之目的相似，但炒制與酒制的作用究竟有何異同，是值得研究的內容。 在臨床上，牛蒡子的生用與制用不必嚴格區分，如咽喉腫痛和咳嗽氣喘兼有腸熱便結者，用生品搗碎用更為適宜。 [1] ==【炮製方法】== 1.牛蒡子《博濟方》：「杵為細末。」《局方》：「要淨揀，勿令有雜子，別搗如粉。」現行，取原藥材，除去雜質，洗淨，乾燥。用時搗碎。 2.炒牛蒡子《食療本草》：「炒令熟，杵為細末。」現行，取淨牛蒡子置鍋內，用文火炒至鼓起，有爆裂聲，略有香氣逸出時，取出，放涼。用時搗碎。 3.酒蒸牛蒡子《雷公炮炙論》：「凡使，采之淨揀，勿令有雜子，然後用酒拌蒸，待上存薄白霜重出，卻用布拭上，然後焙乾，別搗如粉用」。
【飲片性狀】
牛蒡子呈長倒卵形，略扁，微彎曲。表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱。果皮較硬，富油性。味苦微辛而稍麻舌。炒牛蒡子微鼓起，深灰色，微有光澤，略具香氣。
【質量要求】
牛蒡子總灰分不得超過7.0%：酸不溶性灰分不得超過2．o%。含牛蒡子苷（C27H34O11）不得少於5.0%。
【炮製作用】
牛蒡子性味辛、苦，寒。歸肺、胃經。具有疏散風熱，宣肺透疹，解毒利咽的功能。生品長於疏散風熱，解毒散結，可用於風溫初起，痄腮腫痛，癰毒瘡瘍。如治溫病初起的銀翹散(《溫病條辨》）：用於痄腮腫痛的普濟消毒飲（《東垣試效方》）；用於瘡瘍，乳癰初起，症見寒熱的荊芥牛蒡湯（《醫宗金鑒》）。炒後能緩和寒滑之性，以免傷中，並且氣香，宜散作用更強，長於解毒透疹，利咽散結，化痰止咳。用於麻疹不透，咽喉腫痛，風熱咳喘。如治麻疹透發不暢的宣毒發表湯（《醫宗金鑒》）；治咽喉腫痛的清咽利膈丸（《中藥成藥製劑手冊》）。炒後還可殺酶保苷，利於煎出。
【炮製研究】
唐代《食療本草》開始炒用。宋代《局方》增加了爁制、灑拌蒸。金元時代《儒門事親》有燒存性等法。明代炮製方法較多，《普濟方》有去油、焙黃；《證治準繩》有水煮曬乾炒香；《外科啟玄》有酥炙；《景岳全書》有蒸製：《醫宗必讀》有酒炒等方法。清代基本同前法。 [2]