牛肉餡餃子
牛肉餡餃子的用料
- 牛肉500g
- 豬肉半斤
- 花椒水一碗
- 蔥一根
- 姜一塊
- 醬油適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 油適量
- 十三香適量
- 麵粉500g
- 胡蘿蔔300g
牛肉餡餃子的做法
- 牛肉切餡+豬肉切餡混合
- 花椒放在碗裡，用開水沖泡15分鐘
- 肉餡中慢慢打入花椒水，不停攪拌，在打個雞蛋，可以讓牛肉更嫩一些，繼續攪拌。放入蚝油、十三香、鹽、醬油、雞精、料酒、蔥末、薑末、油
- 胡蘿蔔搽絲切成小粒，過開水，燙一下，撈出把水擠干，加入肉餡中
- 攪拌肉餡，可以在放些油
- 溫水和面，揉到軟硬光滑，用保鮮膜蓋住，放20分鐘使用，手擀麵皮，包餃子
- 包好後，開水下鍋煮三開，不要蓋蓋
- 香香的餃子上桌啦