爽口冬瓜片是一道美味佳肴,主料是冬瓜、青椒、虾米。
辅料[1]
盐、生抽或蚝油、蒜、白醋
冬瓜、青椒、虾米
炒
做法
小贴士
1.冬瓜切片。建议不要顺着圈切,可先切成方块,在依次从外圆到内侧切片,外侧通常较硬,请最好内外侧分开放置
2.锅中少许油下虾米爆香,先放外侧部分冬瓜,翻炒片刻丢内侧,同时放蒜片
3.下青椒,少许盐蚝油调味,翻炒片刻,锅边倒白醋,快速翻炒,起锅。
1.切冬瓜片有诀窍。必须快速翻炒,迅速起锅。