熊科

熊科 北京工商大学

熊科，男，北京工商大学教授。

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人物简历

教育经历

2010年7月-2012年9月年美国德克萨斯大学西南医学中心 (UTSW)，生物化学专业，访问学者

2013年1月毕业于中国农业大学，食品科学与营养工程学院，食品营养安全方向，博士

工作经历

2013年7月-2019年4月 北京工商大学食品学院讲师、副教授

2019年4月-2020年11月 北京工商大学食品与健康学院副教授

2020年11月-至今 北京工商大学食品与健康学院教授

主讲课程

本科生：分子生物学，食品工艺学，分子生物学及其检测技术

研究生：保健食品原理与功能评价

研究领域

食品中危害物控制与消除（有害因子、抗营养因子），粮油食品安全及营养研究，蛋白肽酶分子结构与功能研究，食品酶制剂基础应用研究。

科研项目

近5年来主持国家十三五重点研发计划子课题1项，国家自然科学基金1项，北京市自然科学基金2项。

主要参与美国国立卫生研究院（NIH）课题2项，国家科技部、农业部课题共3项，国家自然科学基金课题5项。

学术成果

在国内外重要期刊（Cell Metabolism、Journalof Biological Chemistry、International journal of molecular sciences 、Journal of Agricultural and FoodChemistry、InternationalJournal of Food Microbiology等）发表学术论文30余篇，申请与授权国家发明专利5项，出版学术专著3部。

获奖情况

2016年获国家教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）二等奖；2016年获得中国食品科学技术学会科技创新奖（技术进步奖）二等奖；2017年获国家农业部中华农业科技成果奖二等奖。