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照燒雞腿飯
圖片來自豆果美食網

照燒雞腿飯

目錄

照燒雞腿飯的用料

  • 雞腿2隻
  • 西蘭花7小朵
  • 玉米筍1根
  • 胡蘿蔔3~4片
  • 料酒(醃雞腿)1勺
  • 黑胡椒粉(醃雞腿)1/2小匙
  • 食用油(醃雞腿)1/2勺
  • 鹽(醃雞腿)少許
  • 料酒(照燒汁)2勺
  • 生抽(照燒汁)1勺
  • 老抽(照燒汁)1勺
  • 蚝油(照燒汁)1勺
  • 蜂蜜(照燒汁)1勺
  • 米飯1碗

照燒雞腿飯的做法

  1. 雞腿提前浸泡半小時去去血水,沖洗乾淨。
  2. 給雞腿剃去骨頭。
  3. 往雞腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和鹽,輕翻均勻醃製10分鐘。
  4. 製作調照燒醬汁,料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌勻備用。
  5. 切好西蘭花、胡蘿蔔和玉米筍。
  6. 入沸水的鍋中焯熟。
  7. 鍋熱抹一層油,先放入有雞皮的一面煎制,再翻面煎至兩面微黃。
  8. 淋上照燒醬汁,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘入味即可。
  9. 事先煮好米飯,盛入碗中。
  10. 照燒雞腿切塊和各蔬菜一起擺入碗中。[1]

參考文獻