燜土豆丁
主要食材
土豆、胡蘿蔔
功效
健脾開胃調理 便秘調理
目錄
簡介
製作方法
營養功效
簡介
主料
土豆 150克
輔料
胡蘿蔔 75克 黃瓜 75克 豬肉(瘦) 75克
調料
料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 2克 澱粉(豌豆) 10克 花生油 60克
製作方法
1.將土豆洗淨去皮切丁。胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨切丁；豬肉洗淨切丁（各丁均1.5厘米見方）。豬肉丁用濕澱粉10克（澱粉8克加水）抓勻上漿。
2.將肉丁入四成熱油內滑透，撈出；再將土豆丁、胡蘿蔔丁入六成熱油內炸透，倒入漏勺濾油。
3.鍋內留底油20克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，放入黃瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻，加料酒，鮮湯、精鹽、味精、白糖燒透，用濕澱粉5克（澱粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
營養功效
健脾開胃調理 便秘調理[1]