烫面饼
烫面饼 |
中文学名:烫面饼 分类: 小吃 口味: 咸,甜 |
经过烫制的面,入口软甜,配上汁水浓郁的牛肉馅,是很可口的搭配,当然,做这样的馅饼也可以用半发的面来做,只是面的制作不同,出来的口味不同而已十分美味。
目录
基本内容
制作方法
原料:面粉
做法一:1.把适量的面粉放入盆中,加入少许苏打粉,再慢慢倒入刚烧开的水,边倒边用筷子搅拌,不要用手啊,很烫的。搅拌成团,水可适当多一些,这样烙出来的饼嫩、软,很好吃;
2.约十分钟后,用手把刚才的散面团和匀,再饧个十分钟,这期间可以熬粥、炒菜;
3.把饧好的面揪成几个 ji 子,揉团,压平,擀开后,撒上油、盐、葱花,卷起来,像做花卷一样,再次擀开;
4.平底锅内放油,把擀好的饼放进去[1],中小火约2分钟,翻面再放少许油,约1分钟后即成。
做法二: 1、采用中筋面粉;
2、面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀;
3、浇入滚水,边浇边用筷子搅拌;
4、待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水;
5、等温度降至可以下手时揉成面团;
6、按需要大小擀成饼,干锅烙熟即可。[1]
注:如果是做饼子夹肉用的,千万不能用油烙。