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燙麵餅

中文學名:燙麵餅

分類: 小吃

主要食材: 麵粉豆沙餡

口味: 咸,甜

經過燙制的面,入口軟甜,配上汁水濃郁的牛肉餡,是很可口的搭配,當然,做這樣的餡餅也可以用半發的面來做,只是面的製作不同,出來的口味不同而已十分美味。

目錄

基本內容

  • 中文名: 燙麵餅
  • 分類: 小吃
  • 主要食材: 麵粉、豆沙餡
  • 口味: 咸,甜

製作方法

原料:麵粉

配料:開水、蘇打粉

做法一:1.把適量的麵粉放入盆中,加入少許蘇打粉,再慢慢倒入剛燒開的水,邊倒邊用筷子攪拌,不要用手啊,很燙的。攪拌成團,水可適當多一些,這樣烙出來的餅嫩、軟,很好吃;

2.約十分鐘後,用手把剛才的散麵團和勻,再餳個十分鐘,這期間可以熬粥、炒菜;

3.把餳好的面揪成幾個 ji 子,揉團,壓平,擀開後,撒上油、鹽、蔥花,捲起來,像做花卷一樣,再次擀開;

4.平底鍋內放油,把擀好的餅放進去[1],中小火約2分鐘,翻面再放少許油,約1分鐘後即成。

做法二: 1、採用中筋麵粉;

2、麵粉放入盆內按一斤面一兩油的比例與麵粉混合均勻;

3、澆入滾水,邊澆邊用筷子攪拌;

4、待成散亂的麵團和少許乾粉同時存在狀態停止加水;

5、等溫度降至可以下手時揉成麵團;

6、按需要大小擀成餅,乾鍋烙熟即可。[1]

註:如果是做餅子夾肉用的,千萬不能用油烙。

燙麵餅怎樣做才好吃?這樣做美味又簡單,幾分鐘就搞定!

參考文獻

  1. 燙麵餅,下廚房