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求真百科

烫面葱花饼

烫面葱花饼是一道美食,制作原料主要有中筋面粉、凉水、玉米油、花椒粉。

目录

做法步骤

1. 中筋面粉慢慢加入沸水,边加边用筷子快速搅拌,

2.随后加入凉水,揉成光滑面团,覆盖松弛30分钟

3. 面团均分4份,取其中一份擀薄

4. 饼面均匀刷油,撒盐+花椒粉+葱花

5. 从下至上卷起,收紧两边,覆盖保鲜膜,松弛10分钟

6. 轻轻向两端拉长,从两端向中间盘起

7. 拿起一半盖在另一半上

8. 稍微按压,覆盖保鲜膜,松弛10分钟

9. 擀薄。其余3分也按照2-8步骤操作

10. 锅烧热,倒油,油热后,放入饼,中火煎半分钟至定型,翻面煎

11. 盖锅盖,转中小火,两面上色均匀后,在锅内摔打饼,小火烙熟即可。

12. 出锅切一下,酥掉渣

13. 开啃……[1]

主料

中筋面粉,:600克

沸水(80℃):279克

凉水:60克

辅料

玉米油,:适量

盐:适量

花椒粉,:适量

葱花:60克

参考来源