烤麩絲瓜湯
四喜烤麩是一道上海的漢族名菜,屬於蘇菜。口味鹹甜,是個人很喜歡的一道小菜。上班族可以晚上在家裡炒好,第二天帶去,好吃又營養,還很下飯。
中文名 烤麩絲瓜湯
主要食材 烤麩,絲瓜
分 類 湯羹,素菜
材料
烤麩,
絲瓜,
香菇,
鹽,
黑胡椒粉,
香油,
做法
1. 干香菇和烤麩都用冷水泡發,香菇切成絲,烤麩擠干切成小塊
2. 絲瓜去皮,切成滾刀塊,灑上鹽抓勻
3. 炒鍋燒熱放油,先放入香菇絲炒香,再加入開水,燒開後放入絲瓜和烤麩煮熟,最後加鹽、黑胡椒粉、香油起鍋
技巧
這是有點重口的一道菜,所以糖、生抽、醋都可以根據個人口味多放一點。[1]
參考文獻