烤麸丝瓜汤
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜,属于苏菜。口味咸甜,是个人很喜欢的一道小菜。上班族可以晚上在家里炒好,第二天带去,好吃又营养,还很下饭。
中文名 烤麸丝瓜汤
主要食材 烤麸,丝瓜
分 类 汤羹,素菜
材料
烤麸,
丝瓜,
香菇,
盐,
黑胡椒粉,
香油,
做法
1. 干香菇和烤麸都用冷水泡发,香菇切成丝,烤麸挤干切成小块
2. 丝瓜去皮,切成滚刀块,洒上盐抓匀
3. 炒锅烧热放油,先放入香菇丝炒香,再加入开水,烧开后放入丝瓜和烤麸煮熟,最后加盐、黑胡椒粉、香油起锅
技巧
这是有点重口的一道菜,所以糖、生抽、醋都可以根据个人口味多放一点。[1]
参考文献