烤鸭烧茄子

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烤鸭烧茄子 是一道菜品，主要食材是茄子、烤鸭，配料是洋葱、青椒、红椒，调料是食用油、盐、生抽，通过煸炒的做法而成。

中文名 烤鸭烧茄子

主要原料 茄子170克 烤鸭腿适量

是否含防腐剂 否

辅料： 食油1茶匙 盐适量 生抽适量

目录

食材明细

配料： 洋葱适量 蒜适量 青椒适量 红椒适量

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制作步骤

1.紫长茄子洗净、切滚刀块。 2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。 3.烤鸭腿剁小块。 4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。 5.锅中不放油，倒入茄子干煸。 6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。 7.锅中油热，爆香洋葱。 8.倒入蒜粒，炒出香味。 9.倒入茄子，炒匀。 10.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。 11.倒入青红椒，炒至断生。 12.调好味即可盛起。