炸香蕉（視頻菜譜）

想解饞的時候，就開火炸香蕉吧。注意香蕉要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸。 以前小學校對面有一家賣炸香蕉的小店，放學的第一件事兒就是去排隊買炸香蕉，酥脆的外殼，炸軟的香蕉，再配上煉乳，絕對是comfort food。

目錄

炸香蕉的用料

炸香蕉（視頻菜譜）的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

• 香蕉（要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸）3根 麵粉50g
• 玉米澱粉70g
• 泡打粉1-2g
• 雞蛋1個
• 水102g左右
• 椰蓉30g
• 煉乳適量

炸香蕉的做法

1. 混合所有粉類 攪拌均勻，加入雞蛋和水
3. 攪拌成麵糊
5. 香蕉切成喜歡的形狀，裹上面糊備用。要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸
7. 鍋里加入玉米油（用的厚底小奶鍋），中小火把油燒到5成熱，在油里插入一根筷子，筷子周圍開始產生小氣泡，就說明油溫就可以了
9. 保持中小火 （油溫過低，炸出來外皮會發硬 不酥脆；油溫過高，外皮很容易被炸糊，所以溫度要控制好）炸1分鐘左右，表面上色就可以了
11. 用廚房紙吸掉多餘的油
13. 淋上煉乳就可以吃了～