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炸辣椒炒土豆片

炸辣椒炒土豆片
圖片來自豆果美食網

炸辣椒炒土豆片

目錄

炸辣椒炒土豆片的用料

  • 炸辣椒一小碗
  • 土豆兩個
  • 五花肉50g
  • 生薑3g
  • 大蒜3g
  • 小米辣四個
  • 鹽適量
  • 蔥一小把

炸辣椒炒土豆片的做法

  1. 五花肉切成小片兒,加入適量料酒,生抽,一丟丟食用油,胡椒粉,少許澱粉醃製待用
  2. 土豆削皮切小片,我今天是對半,在對半,然後切稍微薄一點的片兒 太厚不容易炒熟,太薄容易碎 是為了拍照好看
  3. 然後用水清洗乾淨澱粉,泡着 以免變黑
  4. 炸辣椒湖南湖北四川的人應該小時候都吃過 這是罈子里剛挖出來的
  5. 這是肖姐炒好後直接發給我的,二次加工下會更美味,除了炒土豆片,還可以加肉炒,炒雞蛋,炒肥腸,都好吃、 喜歡的親可以私信我啊,哈哈獨家秘制的
  6. 鍋里上油,今天醃製的五花肉比較多所以這裡用了一半,另外一半拿來炒土豆片
  7. 肉片炸的差不多的時候炸辣椒丟進去 我喜歡炸的乾乾的肉,吃起來不膩
  8. 稍微炒一會兒就行,直接拌飯吃可以稍微炒的干一些,加蔥花出鍋 熄火待用
  9. 另起一鍋加入少許油,剩餘一半的五花肉下鍋
  10. 同理油炸的差不多的時候大蒜生薑片,小米辣丟進去繼續小火爆香
  11. 瀝乾水的土豆片丟進去轉大火快速翻炒
  12. 大概七成熟即可
  13. 丟入到剛才炒炸辣椒的鍋里,中小火翻炒至勻
  14. 時不時翻炒一下,容易粘鍋
  15. 加入適量鹽,雞粉調味兒
  16. 最後撒蔥花炒勻[1]

參考文獻