炸鹹水餃
主要食材
（30個的量） 1.熟糯米糰：糯米粉300g、小麥澄粉60g、細砂糖花105g、生油30g、沸水300g
鹹水餃餡：豬肉180g（切成碎肉先用醬油醃一下）、蘿蔔乾45g（泡水切碎）、蝦米1（泡水切碎）
調味料(用於鹹水餃餡) 醬油、鹽、味精、糖、酒、香油、太白粉水、炒白芝麻、炸花生仁
鹹水餃餡作法－－油鍋爆香蝦米及香菇，加入碎豬肉、蘿蔔乾與調味料炒熟，用太白粉芶芡，在使用之前加入白芝麻與花生仁拌勻。
炸鹹水餃作法－－熟糯米糰包入鹹水餃餡，搓成橄欖形，用160～180度油溫炸至金黃即可。。
製作流程
材料：叉燒，紅蘿蔔，香菇，糯米粉
調料：醬油，糖，耗油，鹽
做法：1.將叉燒，紅蘿蔔，香菇切成粒
2.將切粒的叉燒，紅蘿蔔，香菇加調料炒香為餡
3.糯米粉加水揉成團
4.取一小糯米糰包餡
5.入油鍋炸至金黃即可[1]