熗炒榨菜頭
熗炒榨菜頭
紹興人有早上起來喝稀飯的習慣，所謂的稀飯就是用前一天多下來的冷飯在熱水裡燙一下就馬上吃，這樣吃起來很爽口，
然後這款小炒作為配菜來說是非常之棒的，我每次都會多炒一點，放進冰箱裡，早上喝稀飯時就很方便了
熗炒榨菜頭是一道由青菜頭、干辣椒等食材製成的食品。
中文名 熗炒榨菜頭
青菜頭 2個 干辣椒 3-5個 蒜 2瓣
主料
青菜頭2個
調料
干辣椒3-5個、蒜2瓣、鹽、油、花椒10個
做法
1、青菜頭削去外面的老皮，洗淨切博片
2、蒜切片、干辣椒剪斷
3、青菜頭片焯水
4、坐鍋燒熱油，先下辣椒、花椒、蒜片炒出香味後，下菜頭片翻炒2分鐘，調鹽起鍋。
<ref>[1],下廚網, 2011-09-28<ref>