炝炒榨菜头
炝炒榨菜头
绍兴人有早上起来喝稀饭的习惯,所谓的稀饭就是用前一天多下来的冷饭在热水里烫一下就马上吃,这样吃起来很爽口,
然后这款小炒作为配菜来说是非常之棒的,我每次都会多炒一点,放进冰箱里,早上喝稀饭时就很方便了
炝炒榨菜头是一道由青菜头、干辣椒等食材制成的食品。
中文名 炝炒榨菜头
青菜头 2个 干辣椒 3-5个 蒜 2瓣
主料
青菜头2个
调料
干辣椒3-5个、蒜2瓣、盐、油、花椒10个
做法
1、青菜头削去外面的老皮,洗净切博片
2、蒜切片、干辣椒剪断
3、青菜头片焯水
4、坐锅烧热油,先下辣椒、花椒、蒜片炒出香味后,下菜头片翻炒2分钟,调盐起锅。
<ref>[1],下厨网, 2011-09-28<ref>