濾泡掛耳包咖啡(Drip Bag Coffee)

濾泡掛耳包咖啡(Drip Bag Coffee)

Drip Bag Coffee 意即沖濾的咖啡包，沖泡法類似於手沖咖啡，耳掛式的濾包就是濾紙，通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜，更是省去了一台磨豆機的存在，在沖煮過程中也不一定要使用手沖壺，算是省去了好幾道工。^[1]

耳掛式把咖啡沖泡調整簡化，還是能夠沖出不錯等級的咖啡，這是日本人發明的專利。

方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！

幾個可能會弄錯的小細節

左

一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢？

建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若沖出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。

有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質沖出來。建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可沖出濃郁又美味的咖啡喔！

沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。那麼正確的沖泡方式是什麼呢？^[3]

Step 1 將掛耳包從外包裝取出，握住上緣將咖啡粉抖至折線之下，依折線方向撕開

Step 2 將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上

Step 3 先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約87~92度左右），讓咖啡粉先浸潤約20~25秒

Step 4 繼續以細長穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面，讓每一顆咖啡粉充分萃取

Step 5 直至萃取至200cc左右為止，即可享用一杯果香與花香交融的生態綠經典環保綠咖啡囉！

濾掛咖啡怎麼泡最好喝？讓掛耳包懸空是關鍵！