濾泡掛耳包咖啡(Drip Bag Coffee)
濾泡掛耳包咖啡(Drip Bag Coffee)
Drip Bag Coffee 意即沖濾的咖啡包,沖泡法類似於手沖咖啡,耳掛式的濾包就是濾紙,通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜,更是省去了一台磨豆機的存在,在沖煮過程中也不一定要使用手沖壺,算是省去了好幾道工。[1]
耳掛式把咖啡沖泡調整簡化,還是能夠沖出不錯等級的咖啡,這是日本人發明的專利。
方便的掛耳包,只要多注意一點小技巧,就讓咖啡更香濃好喝喔!
目录
幾個可能會弄錯的小細節
一包掛耳包沖一杯馬克杯的量?
左
一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢?
建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若沖出太多份量,除了咖啡較淡,也易粹取出不好的味道喔。
沖泡越久味道越濃?
有些人會覺得沖泡越久味道越濃,但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道,更會將咖啡豆的雜質沖出來。建議當水量到達時,停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒,即可沖出濃郁又美味的咖啡喔!
濾泡掛耳包可以重複使用?
沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔,否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。 那麼正確的沖泡方式是什麼呢?[3]
Step 1 將掛耳包從外包裝取出,握住上緣將咖啡粉抖至折線之下,依折線方向撕開
Step 2 將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上
Step 3 先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水(約87~92度左右),讓咖啡粉先浸潤約20~25秒
Step 4 繼續以細長穩定的水流注入熱水,可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面,讓每一顆咖啡粉充分萃取
Step 5 直至萃取至200cc左右為止,即可享用一杯果香與花香交融的生態綠經典環保綠咖啡囉!
視頻
濾掛咖啡怎麼泡最好喝?讓掛耳包懸空是關鍵!