濯水濯心(小豬她爸)

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《濯水濯心》是中國當代作家小豬她爸的散文。

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作品欣賞

濯水濯心

「濯」字，如今不常用。但它自帶的古風古韻氣質，常會令人跨越今古，回到兩千多年前：「滄浪之水清兮，可以濯我纓，滄浪之水濁兮，可以濯我足。」

正是屈原先生在《漁夫》中的「濯我纓」「濯我足」，給我留下深刻印象，一看到濯水古鎮字樣，便毫不猶豫地把古鎮添加到旅行日程上。循着「濯水」二字的召喚，我和妻子從重慶黔江區長途汽車站出發，奔向二十多公里外的濯水古鎮。

大巴車很快駛出黔江主城區，沿着319國道行駛。車窗外，山巒起伏，林木茂密，像一幅任性塗抹的水彩畫，車動畫展，綠意盎然的斑塊便從眼前一幀幀閃過。時不時會看見路邊或是庭院裡，一樹的金黃，那是枇杷果成熟了。枇杷也叫「金丸」「盧橘」，「盧橘垂黃雨滿枝，山禽飽啄已多時」（元·陳顥），寫的就是初夏剛起、南風微醺時，枇杷成熟季節的景色。累累的「金丸」垂懸於枝頭，遠遠看去金燦燦的一片，望而垂涎。難怪明朝高啟先生要千叮嚀萬囑咐：「居僧記取南風後，留箇金丸待我嘗。」

透過綠油油的樹木間隙，可以瞥見蜿蜒碧綠的河流，說不準河流的名稱，也許是烏江，也許是阿蓬江。「濯」字的本意為洗，屈原先生的濯纓、濯足既是洗帽帶和洗腳。因而河流多才能稱其為「濯水」，濯衣，濯菜，濯浴，濯一切可洗之物。這或許是濯水古鎮名字的由來吧？說實話，除了「濯」字的魅影吸引，對古鎮我是沒有一點感性認知，只好這麼去猜想。

到濯水古鎮時，已經是傍晚時分。入住民宿，洗把手臉，最急迫的一件事就是填飽肚子。從乘火車到黔江，輾轉去汽車總站，再到去古鎮的路上，看到最多的飯店招牌就是「黔江雞雜」。出民宿大門右轉，不到二三十米就是古鎮的「白虎廣場」，廣場周邊的飯店也都主打黔江雞雜。這個菜不是傳統菜餚，幾十年前，當地流行吃歌樂山辣子雞，剩下的雞雜沒人吃，店家將雞雜與泡菜一起炒了，自己吃。誰知道，一下子流行起來，成為黔江招牌菜，如今要經營黔江雞雜，首先得成為黔江雞雜協會的成員。

雞雜與辣椒、泡椒、蔥姜蒜熱油烹飪，大火爆炒。最後，盛於小鍋中，文火慢煨。邊煨邊吃，雞雜脆嫩，滿口鮮香，熱辣盈口，重慶特有的辣味彌散開來。生活的本質，並不像小蔥拌豆腐那樣一青二白，但也不是繁複如天上數不過來的星辰，就像眼前一小鍋雞雜，一旦入味，雞心、雞胗、雞腸、雞肝本不入流的食材，便都有了高光時刻，走上前台，獨領風騷。

作者簡介

小豬她爸，退休公務員，喜歡文字寫作。