潮州酥餃

         

潮州酥餃

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潮汕酥餃是由餃子皮、黑芝麻、熟米粉、花生碎等製成的美食。

目錄

主要食材

主料一： 餃子皮4000克 黑芝麻250克 熟米粉500克 花生碎1500克

配料： 白糖2000克

製作流程

1.取一個大的圓盤，倒入磨好的熟花生碎。

2.倒入熟米粉。

3.再倒入白糖。

4.加入黑芝麻。

5.用手和勻。

6.可以買現成的餃皮。

7.取一張餃皮，用勺子舀上適量的餡。

8.用手指或棉簽在餃皮外圈沾點水。

9.對摺包好。

10.在最外面一圈再沾上少許水。

11.從一個角開始，折成波浪形的花邊壓緊。

12.一個酥餃的坯子就成形了。

13.一個一個包好後平攤，有兩個這麼多就可以炸了。

14.鍋里倒入適量的油燒熱。

15.六成熱的時候下餃子。

16.餃子一下鍋皮就鼓起來了，一麵餃子皮鼓起來後馬上翻面。

17.炸至兩面金黃。

18.出鍋濾油即可。

小貼士

一般酥餃炸好之後，應該用一個大圓盤將其攤開，放在風扇低下散熱，散完熱以後可以用食品袋裝起來，並且把裝好的酥餃放置在乾燥處，避免軟化。

保質期一般在6-12天。